Salmon ez da guztiz publizitatea behar duen produktua. Edozein modutan ona da, zertxobait gazi eta frijitu edo labean. Arraina hori bereziki haragiaren haragia da, papera labean hozten denean. Salmonak prestatzeko zenbait errezeta azpian eskaintzen ditugu.
Salmon steak paperarekin labean limoiarekin - errezeta
osagaiak:
- izokina-xerrak - 2 pieza;
- limoi - 0,5 piezak;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- Arrainentzako espeziak - dastatzeko;
- aneta sprig - 2-4 pieza;
- gatza dastatzeko;
- oliba olioa edo ekilorea.
prestaketa
Izokin errautsak goitik behera igurtziz, gatzarekin, beltzarekin, hobe lurrean, piperbeltzarekin eta arrain espezien nahasketarekin eta paperezko atal oilaskoetan jarri. Limoi eskuila batekin arretaz garbitu da, ura irakiten duen minutu batez isurtzen da eta, ondoren, arraina atera eta zirkulura ateratzen da. Ordezko leku bat edo bi aneta freskoaren gainean, papera xafla batekin zigilatu eta 190 graduko labean berotzen den batez besteko tenperatura batean kokatzen da. Zenbat izokina labean egosi labean, bereizi modu independentean, xaflaren tamainaren arabera eta, jakina, labearen aukerak. Batez beste, ordua hogeita hogeita hamar minutu igaro daiteke.
Izokina paperean labean tomateekin
osagaiak:
- izokina-xerrak - 2 pieza;
- limoi - 0,5 piezak;
- gazta gogorra - 160 g;
- tomate freskoak - 2 pcs;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- Arrainentzako espeziak - dastatzeko;
- maionesa - 25 g;
- aneta sprig - 4 pcs;
- gatza dastatzeko;
- oliba olioa.
prestaketa
Izokin beteak gatzarekin eta espeziekin igurzten dira eta paperezko xafla olioak jarri. Limoi zukua arrautzen dugu, aneta txikituarekin tindatzen dugu eta tomateak zirkuluetan moztu. Orain, mahatsarekin platera koipeztatzen dugu, gazta birrindua igurtzi, papiroa zigilatu, goiko ez ukitu nahian eta 200 minutuz labean preheated batean hogeita hamar minutuz.
Izokina paperarekin labean barazkiekin
osagaiak:
- izokina xerra - 650 g;
- espeziak arrainentzat;
- tomate cherry - 8-10 pcs;
- Tipula zuria tipula - 100 g;
- azenarioak - 200 g;
- piperbeltza piper gorria - 200 g;
- ziape - 200 g;
- Porru - 1 zurtoina;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- oregano - dastatzeko;
- ezkaia dastatzeko;
- oliba olioa - 75 ml;
- krema garratza.
prestaketa
Izokina prestatzen denean labean papera batean, lehenengo urratsa barazki guztiak behar bezala prestatzea da. Horretarako, tipula zuria garbitu eta moztu, porru bezala, eraztunekin. Azenarioak ere zatitu ditugu eta marmeladak edo xerra xehatu ditugu eta piperraren piperrak kendu egiten ditugu hazietan eta lastozko edo petalo txikietan. Marrow my eta moztu kubo batean. Beharrezkoa izanez gero, fruta helduak erabiltzen badira, lehenik garbitu egiten ditugu larruak eta gernua haziekin. Gerezi tomate garbituak utzi daitezke
Salmon fillets moztu zatiak sartu, gatza, lurrean piperbeltza eta espeziak nahastu arrainak eta barazkiak zabaldu. Inprimakia paperaren orriaren edukiekin estaltzen dugu, ertzeen inguruan zigilatu eta labearen erdiko mailan ipini, aldez aurretik berotu 200 gradu. Tenperatura erregimen honen azpian barazkiak izokina prestatzeko beharrezko denbora hogeita hamar minutu inguru da.