Pinuek oso erabilgarriak diren osagaiak deitzeko zailak dira, baina oso ondo egokitzen dira plater guztietan. Bereziki onak dira entsaladetan intxaurrak, artikulu honetan eztabaidatuko ditugu.
Entsalada errezeta "Oilasko fruitu lehorrak"
osagaiak:
- piñones - 1/3 mende;
- ilar berdeak - 150 g;
- oilasko ketua - 1 kg;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- apioa - 3 zurtoinak;
- letxuga;
- oliba olioa;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Cedro intxaurrak zartagin batean isurtzen dira eta labean frijitzen dira. Gazta ilarrak ur gazituetan 15 segundo inguru daramatzate, eta horren ondoren, gehiegizko fluidoak drainatzen uzten dugu eta urik gabeko ura estaltzen dute testura kurruskaria zaintzeko.
Oilasko ketua zerrendatan ebaki eta entsalada-ontzi batean gainerako osagaiekin batera jarri. Gurina koilarakada bat limoi zukua, gatza eta piperra nahasten da. Bete entsalada eta ondo nahastu.
Entsalada errezeta pinuekin
osagaiak:
- pancetta - 12 xerra;
- pinaziak - 50 g;
- ozpin baltsamikoa;
- oliba olioa;
- gatza, piperra;
- aguakatea - 1-2 pieza;
- espinakak - 4 eskuila handiak.
prestaketa
Berotu zartagin eta frijitu pancetta piezak kurruskaria eta urre koloreko. Zartagin berean, pancetta fry cedar fruitu lehorren ondoren. Aguacate garbitu eta xerra finetan moztu.
Orain birziklatzen hasten gara: ozpin baltsamikoa nahastu oliba olioa, gatza eta piperra.
Platerek espinaka gazte baten buruko bat jarri, aguakatearen gainean, gero pancetta eta zedrozko fruitu lehorrak. Entsalada janzteko eta zerbitzatzeko.
Landare-entsalada pinaziak
osagaiak:
- patata gaziak - 250 g;
- patata gozoa - 250 g;
- baratxuri - 2 ale;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- xingola - 1 buru;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- Pinu-fruitu lehorrak - 1/4 mendeak;
- arugula - 60 g.
Errepikapenetarako:
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - mendeen 1/4;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- Oregano freskoa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Patatak garbitu eta xerra finetan moztu, erretilu gozagarri bat jarri baratxuriarekin eta labean 20 minutuz 200 gradu. Patatak nahasten ditugu, urdaiazpiko tipula eta tipula eraztunak jartzeko, 15 minutuz beste gozogintza jarraitu. 10 minutu igaro ondoren, gehitu zedrozko fruitu lehorrak zartaginean.
Limoi zukua gurina, mostaza eta oreganarekin nahasten da. Barazki labean arugula baten burukoaren gainean jarri eta janzteko bota.