Barazkien denboraldian, sarritan saiatu behar duzu bitaminak eta oligoelementuen stocka elikagai gisa kontsumitzeko, immunitatea mantentzeko. Gainera, jende askok neguan barazkiak prestatzen saiatzen da, beraz, eguraldi hotzean mendiaren menua dibertsifikatu daiteke.
Barazki erabilgarrienetako bat, hegoaldean ezaguna - berenjena. Landare honek magnesioa eta burdina zenbateko errekorra dauka, eta batez ere gomendagarria da anemia jasaten dutenentzat. Tomatean berenjena oso gozoak konbinazio tradizionala da, eta tomateak konbinatzen ditu, dozena bat plater egosten ditzakezu. Hona hemen zenbait aukera.
Delicious konbinazioa
osagaiak:
- Tipula tamaina ertaineko bonbillak - 10 pieza;
- azenarioa ez da handia, laranja iluna - 10 pieza;
- berenjena handiak zurituaren kaltetan gabe - 10 pieza;
- tomateak helduak, biribilak, urtsuak - 5 kg;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- Espeziak dastatzeko - ½ TSP;
- Prestatutako landare-olio hotza , unfineatua - 0,5 l;
- baratxuri - 1 buru handi.
prestaketa
Bonbillak bonbillak kentzen ditugu, azenarioak garbitu eta txikitu dado txikitan. Eggplants normalean apur bat mingotsa dira, ez badira behar bezala egosi, xerra txikitan moztu, ontzi sakon batean edo kazola handi batean bota eta ur gazia bete. Gatzaren zenbatekoa kasu honetan guztiz garrantzirik gabea da - ur gezako ur botila bat bota eta ordu erdi orduz utzi. Garai hartan, tomateak haragia mozten du edo grater batean igurtzen da edo irabiagailuan igurtzen dugu tomate-poltsa. Ondoren, berenjena kuboak garbitu eta sukaldaritza hasi. Olio erdia, tipula frijitu azenarioekin, barazkiak bigunak direnean, gehitu tomatea, gatza eta espeziak. Gurina bigarren zatian, pasatu zeharrargitasuna eggplants. Frijituak berenjena tomatean - oso zaporetsua da. Urdin koloreko gatzarekin lotu dugu, baratxuriak gehitu eta tenperatura azpian 10 minutuz sutan moteldu. Baratxuri gehitzen bazaio eta ozpina koilarakada bat gehitzen bada, tomatean egosiak zorrotz bihurtuko dira. Jakina, tomatea eta baratxuri egosiak, negurako prestatu behar dira, mokadu epeletan garbi garbitu ditugu eta 15-20 minutuz esterilizatu eta bota.
Berenjena kabiarra
Berenjena egosten da neguan modu ezberdinetan, errezeta onenak oraindik ere amaren eta amonaren sukaldaritzako koadernoen bila dabiltza. Berenjena kabiarra oso zaporetsua, erabilgarria eta erraza da.
osagaiak:
- berenjena - 5 kg;
- Tipula gorria (Yalta) - 3 kg;
- olio birrindua, ekilorea - 1 kopa;
- Tomateak helduak dira, arrosa 3 kg izan daiteke;
- gatza aditiborik gabe, iodized - dastatzeko;
- espeziak nahasketa "Grill eta barbakoa egiteko" edo antzekoa - 1 TSP.
prestaketa
Plater hau prestatzeko, egosten berenjena tomatearekin labean, kendu tomateetatik zuritu eta fin-fin txikitu. Berenjena larruazal gogor trinko batetik kendu eta prentsa azpian jarri ordu pare batez, sardexka labana batera bota ezazu. Olio berotan, fin-fin txikitutako tipulak zeharrargitasuna saltsiko dugu, gehitu eggplants eta tomateak, gatza eta espeziak denboraldian. Urdaiazpikoa, nahastuta, ordubete eta laurden daiteke. Poteak esterilizatuetan arrautzak ezarri eta berehala itxi. Hozkailuan hozten utzi eta sotoan mugituko gara. Ikusten duzun bezala, erraza da eggplants prestatzea tomatean, nahiz eta esperientziarik gabeko sukaldariak errezeta bat prestatu.
Gehitu piperra
Tomatearen piperrarekin egindako berenjena oso zaporetsua. Besterik gabe, apur bat piperrak gehitu ditzakezu aurreko errezeta batera, edo modu ezberdinean egosten dezakezu.
osagaiak:
- piper gorriak edo gogoshara - 2 kg;
- berenjena (zuri hoberena) - 3 kg;
- Azenario ertainak laranja - 1 kg;
- Tipula bonbillak oblong - 2 kg;
- hotza olio birrindua sakatzen duena - 1 Kopako;
- tomateak ez dira handiak, urtsuak - 2 kg;
- gatza - 2 tbsp diaporama batekin;
- Espeziak eta kondimentuak dastatzeko.
prestaketa
Tipulak eta azenarioak garbitu eta fin-fin txikitu egiten dira. Ebaki berenjenak kuboetan eta gatza uretan beratzen. Pepper haziak eta partizioak garbitzen dira, tomateak zuritu eta zuritu egiten dira. Pepper eta tomateak ebaki ditugu, adibidez, berenjena. Egosi guztiak preheated olio batean prest, batzuetan, nahastu arte, gatza amaieran eta espeziak gehitzeko.