Ez da arraroa, landare-olioak erabiltzen ditugun hainbat produktu egosten denean. Gure artean ezagunenak ekilore, oliba eta arto dira, ondo ezagutzen dugunok, batez ere animaliekin alderatuta, eta askotan ez dugu kalteak pentsatzen. Beste espezie asko daude eta ez dira guztiak baliagarriak, eta zenbait osasun arriskutsuak dira.
Landareen olioa kaltea eta aprobetxatzea
Landare-olioa landare lehengaietatik lortzen den produktua da. Olio mota honek triglizeridoak, gantz-azidoak, esterolak, argizaria eta beste osagai batzuk ditu.
Olioen ezaugarri bereizgarri nagusia hidrofobizitatea da, hau da, urarekin desegiteko gaitasuna. Propietate hori dela eta, landare-gantzak bai onuragarriak eta kaltegarriak izan daitezke gizakientzat.
Landare-olioaren onurak
Gorputzetik giza gorputza onura nagusia, bai landareak zein animaliak - energia. 4/5 lortzen ditugun energia-erreserbak gantzak direla eta, substantzia baliotsu batzuk, esate baterako, gantz-azidoak, gantz-disolbagarriak diren bitaminak , fosfolipidoak gure gorputzetik gantzak baino ez dira. Landare-olioen kontsumo moderatuek ere A, D, E bitaminak aberasten lagunduko digute, bizitzarako eta metabolismoarentzako beharrezkoak direnak. Kontuan izan behar da landareen olioak, bitamina iturri izateaz gain, beste elikagai batzuetan jasotako bitaminak A eta E ere asimilatzen laguntzen duela. Produktu honetan substantzia baliotsu ugari badago, naturala izango da zer landare olioak kaltegarriak diren kontuan hartzea.
Landare-olioaren kalteak
Gaia honetan, garrantzitsua da zein elikagai kontsumitzen ditugun landare-mota eta zein kantitateetan. Noski, elikaduragile guztiek gomendatzen dute lehenengo presiozko eta ez-findutako olioen likido likido gehiago gehitzea. Olio horiek substantzia baliotsuenak gordetzen dira. Palmondoa duten produktuak erabat ezabatzea beharrezkoa da, erabilitakoan, nahikoa purifikatutako lehengaiak erabiltzen dira.