Pilaf-en benetako maitaleek badakite plater bat prestatzen denean plater bat prestatzea posiblea dela, arroz kalitate bikainarekin. Baina nola aukeratzen du horretarako aukera egokiena eta egokiena? Azken finean, merkataritza-sarea produktu honen gama zabalena da. Gaur egun, gai hau guztiz irekitzen saiatuko gara eta esango dizu zer arroz motako hegazti solteak behar diren, eta nola aukeratu behar den.
Zein arroz behar da uzbekera pilaka kazan?
Pilaf-eko arrozek plater prestatuaren zapore aproposa bermatuko duten propietateak izan beharko dituzte. Horien artean, hezetasuna, gantzak eta usain xurgarriak ezin hobeto xurgatzeko gaitasuna, hainbat aldiz handituz. Horrez gain, arroza primeran mantendu behar da forma, ez elkartu sukaldaritza zehar, eta, beraz, pilaf du frijitu laguntzen.
Pilau Uzbekera prestatzeko, sukaldariak nahiago dute "Devzira" arroza erabiltzea, horretarako bereziki hazleek hautatutakoa. Krema kolore espezifikoa du, malt zapore gozoa eta aroma bikainak dituena, aleekin peelingekin prozesatzeko printzipio berezia dela eta.
Hala ere, arroz lurrunetan eta arroz-barietateetan "Jasmine" eta "Super Basmati" ere egin ditzakezu. Goiko baldintza guztiak betetzen dituzte, espeziak, gantzak eta hezetasuna oso saturatuak dira eta ekialdeko plateraren zapore indescribagarria sortzen dute.
Zer arraio mota behar da frijitu pilaf batean multivariatu batean?
Pilaf multibatxategian egiteko arroza aukeratzean, oso garrantzitsua da nolako emaitza lortu nahi duzun. Uzbekako pilaf tradizionalaren zalea bazara eta "hobekuntzak" ezagutzen ez badituzu, ondoren aipaturiko barietateak ideala izango da. Bakarrik ahaztezina ekialdeko zaporea gozatzeko aukera emango dute.
Kontsumitzaile gutxiago eta zorrotzek kontsumitzaileek arroz guztia erabil dezakete erabat. Garrantzitsuena ez da usain estrainei, hondakinen ezpurutasunik eta kalitate handikoa izan. Zerealak eta ura multivariatean proportzio egokia prestatzeko eta errespetatzeko, emaitza duina lor dezakezu. Sukaldaritza modernoaren harritzekoa gailu honek baldintza hobeak sortzen ditu horretarako.
Nola aukeratu pilaf arroz?
Pilaf-ekin egindako erositako arroza, kalitate bikaineko erreklamazioak saltzen dituen arroza, nahiz eta azalera eta egiturari arreta jarri. Batez ere elite barietateen artean, faltsuak nahiko ohikoak dira.
Kalitate handiko arroz errealak gurpil-egitura du eta ez da leuna. Masa osoaren artean ez dago aleak apurturik eta kalteturik egon behar; bestela, pilaf prestatzeko arrozaren hauskortasuna eta desabantaila absolutua adieraziko du. Seguruenik, hala nola, groat bat erabiltzen duzunean viscous gruel bat lortuko duzu. Aukera hori badago, hobe da arroza egiaztatzea "hortzetan" dioen moduan. Bitartean, kalitatearen alea ez da nahastu behar, baina bi elastikotatan bakarrik banatzen da.
Pilaf-a prestatzeko baldintza bakarra ezinbestekoa arroz-garbiketa sakona da, ur garbia lortzen den arte. Sukaldari batzuek nahiago izaten dute arroz kroaziarra hogeita hamar minutu behar izatea. Horrela, aleen zurruntasuna murrizten eta porridge itsaskorren ondorioz lortzen den aukera murriztu ahal izango duzu.
Orain, eskuineko pilaf sukaldaritzan arroz ona aukeratzeko aukera ematen du. Baina ez ahaztu arrozez gain, plateraren eta espeziaren beste osagai batzuen kalitatea kualitatiboa izan behar dela. Kasu honetan soilik platerak emaitza bikain bat izango du eta zure eta zure familiako eta lagunen gustu aproposa izango duzu.