Kaukasoko plater gehienak, aberria gainditu ondoren, aldaketa asko izan dituzte, sukaldaritza-sisteman eta haien konposizioan. Bereziki osagai anitzeko osagaiak eragin zituen, hala nola zopa kharcho, etxekoandre bakoitzak bere kabuz prestatzen du. Material honetan jatorrizko hurbileneko errezetak ulertzen saiatuko gara.
Zopa etxean errezeta
Goazen Mangrelian kharcho-rekin, txingarretan egina, cilantro, azafraia eta fruitu lehorrak eginda. Prestatutako zopa oso saturatua dago eta jakina denez, sukaldaritza georgiarraren zale guztiek izango dute.
osagaiak:
- txahal - 980 g;
- cilantro 95 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- azafraia imeretinsky - 15 g;
- intxaurrak - 85 g;
- hurrak - 35 g;
- Tipula - 135 g;
- piper beroa dastatzeko.
prestaketa
Sukaldaritza azukrea, beste edozein lehen ikastaro bezala, salda hasten da. Harcho bezalako ontzi aberatsa, salda oso gantzatsua izan behar da, beraz, txahala gantzarekin, kubo handietan moztu eta ura bota (litro bat eta erdi inguru). Utzi haragia irakiten ordu pare batez, aparra kenduz noizean behin. Hartu salda beroa koilarakada bat eta bota azafraia horien gainean 10 minutuz, gero soluzioa iragazi eta kazola batean bota. Fruitu lehorrak haragi-formako burrunba batekin bihurritu eta ondorengo orea konbinatu baratxuri xehatuekin, piper beroarekin eta txikitutako cilantroarekin. Pasatu zopa eta almendra goxoa eta jarri plateren gainean berehala - ontzia oso beroa da.
Arroz zopa kharcho etxean
osagaiak:
- behi - 540 g;
- arroza - 65 g;
- Tipula - 115 g;
- intxaurrak - 45 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- tkemali - 35 ml;
- tomate itsatsia - 15 g;
- piper beroa dastatzeko;
- koilarroi berde eskukada;
- albahaka morduko hosto eskukada.
prestaketa
Ebaki bonbilla bat erditik eta bidali ontziarekin behi-zati handiekin batera - hau da gure salda oinarria, ur hotzarekin bete behar dena (litro pare bat nahikoa izango da) eta suaren gainean ordubete eta erdi jarriko da.
Salda sutan dagoen bitartean, gainerako tipula errea prestatzen dugu. Piezak blush bat jartzen denean, baratxuriak, tkemali eta tomateak itsatsi ditugu. Salda lapiko batekin dena diluitzeko.
Pasta fruitu lehorrekin batera berdeekin batera eta piper beroa nahiago dutenean.
Salda batean, gehitu arroza eta irakiten ezazu 10 minutuz. Zopoa nahastu errea eta intxaurreko pasta, eta ondoren, berehala kendu zartagina suarengandik. Sopa kharcho, errezeta honetan etxean egosi behar da 10 minutuz beste infused ondoren bakarrik zerbitzatu.
Nola prestatu zopa etxean?
osagaiak:
- behi - 570 g;
- arroza - 115 g;
- intxaurrak - 75 g;
- Tipula - 410 g;
- azenarioak - 370 g;
- baratxuri hortzak - 5-6 pieza;
- perrexil berde eta cilantro eskukada;
- pomegranate zukua , tkemali - dastatzeko;
- martorri - 1/2 TSP;
- hop-suneli - 1 koilaratxo.
prestaketa
Txuleta handiek 2 litro ur bete eta sutan jarri ordu pare batez. Ez ahaztu garbitu