Benetako dolma goxoa egiteko, ahaleginak egin beharko dituzu, baina, behin eta berriz merezi du emaitza. Gauza nagusia hemen fundazioa behar bezala prestatzea da: hostoak. Jantoki eta ardo barietateetara egokituko dira, ez dira basatiak, oso gogorrak dira eta arraroa dastatzen dute. Aukeratu hosto txikiak, kolore berde distiratsuak, kalteak eta specks gabe.
Material honetan, deskribatzen den errezeta zehatzena deskribatzen da, mahats-hosto baten dolma nola egin.
Sukaldaritza dolmaren errezeta armeniar mahats-hostoetatik
osagaiak:
- arkumeen karrakak - 965 g;
- behi xehatuta - 475 g;
- tamaina txikiko tipulak - 2 pcs;
- mahats hostoak;
- arroza biribildua da - 115 g;
- gatza, piperra;
- tomateak zuku propioa - 765 g;
- menda, cilantro, albahaka -1 berde guztietako sorta;
- lean oil.
prestaketa
Arroz irakiten egosi arte eta uretan garbitu, nahastu beheko behiarekin nahastu, gehitu gatza, piperra eta fin-fin txikitutako cilantro eta albahaka berdeak. Arretaz konbinatu eta elkarrekin nahastu osagaiak behar bezala konektaturik daudenean.
Nola mahats-hostoen dolma biltzeko?
Hartu orri bat, jarri helduleku batekin zeure burua eta prestatu arroz betetako koilaratxo bat. Arreta ezazu, alde batetik, litioa distiratsua dela eta, bestetik, matea da. Beraz, beteak matxe zatian bakarrik zabaldu behar dira, zurtoin bat zegoen lekuan.
Paperaren zatirik hurbilenean, biltzeko zerri txikitan, apur bat gainjartzen dira, elkarri gainjartzen bazaizkizulako, beraz, ez dago topo irekirik, batez ere urruneko mozorroen inguruan arretaz begiratzea. Haragi xehatua ongi biltzen du hostoak, hutsuneak utziz.
Orain biltzeko hostoko alboko piezak, beraz, haragi xehatua oso ondo alboetan josia dago.
Txuleta rollarekin gurutzatu ezazu, xukatu xehatutako haragi guztiak zigilatu egiten direla ziurtatuz.
Era berean, osagai guztiekin jardutea, horietako bat bukatu arte (hostoak edo beteak).
Nola moztu mahats freskoa hostoetatik?
Orain, cassava behealdean, txikitutako arkume-saiheskiak zabaldu, beheko mahats-hostoak erretzea saihestuko duzu. Txiriketan, triku zabaldu eta menda-hostoekin hautseztatu. Ondoren, bidali tomateak.
Pour el agua con el triku, el dedo sobre el dedo del contenido de la parte superior y firmemente cubra la placa, presiona hacia abajo. Egosi platera gutxienez bero ordubete eta gero, tomate saltsarekin edo baratxuri krema garbia zerbitzatzeko.