Zopak fideoak eta behi sukaldaritza ekialdeko plater klasiko bat da. Hainbat errezeta eskaintzen dizkizugu plater gozo eta gozo hau prestatzeko modu desberdinetan.
Okela txigortutako fideoak
osagaiak:
- behi hezurrak - 1 kg;
- ura - 3 l;
- Tipulak - 2 pcs;
- jengibrezko 5 cm-ko pieza;
- anis - 5 izarrak;
- kanela - 2 makila;
- piperbeltza - 1 koilaratxo;
- ale - 5 pcs;
- martorriko haziak - 1 tbsp. koilara;
- arrain saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- karamelu zukua - 2 tbsp. koilarak;
- arroz-fideoak - 100 g;
- behi saltsa - 200 g;
- babarrunen kimu - 110 g;
- tipula berdeak - 3 lumak;
- chili pepper -1 pc.;
- menda hostoak - 1/2.
- koilarretako hostoak - 1/2.
prestaketa
Okela hezurrak urarekin uztartzen dira, gehitu tipula, anisa, kanela, piper beltza, baratxuria eta martorri. Utzi dena big suarekin, irakiten jarri. Sua gutxienez gutxitzen dugu eta salda egosi 3 orduz, azaletik eratutako aparra aldizka ez bazter utziz. Freskatu behi-salda eta iragazi ezazu, gero suaren gainean jarri eta irakiten jarri.
Gehitu arrain saltsa, limoi zukua eta dena nahastu. Denbora etorkizuneko zopa gatza eta piperra dastatzeko.
Ur beroarekin betetako fideoak eta 5 minutuz utzi. Fideoak plateretan zabaldu ditugu, behi gordinik xehatuekin. Arrautza fideoak salda beroarekin beteak daude. Zopa gainean bean kimu, tipula txikitua, chili, menda eta martorri zabaldu ditugu.
Errezeta fideodun zopa behiarekin
osagaiak:
- buckwheat fideoak - 120 g;
- Shiitake perretxikoak - 1 l;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- berde tipula;
- behi-salda - 1 l;
- jengibrea - pieza txiki bat;
- gazte ilarrak - 1 eskukada;
- soja saltsa - 2-3 tbsp. koilarak;
- behi egosia - 200 g;
- perrexil freskoa;
- gatza.
prestaketa
Noodles egosi arte prest daude eta ur hotz bat korronte baten azpian garbitu. Salda freskoa sutan jarri eta zuritu xerrak, ilarak, azenarioak, baratxuriak, tipula eta xerratan xerrak gehitu. Ogi guztia bota eta egosi barazkiak prestatzen ditugu. Orain zopa soja saltsarekin osatua dago, gatza dastatzeko eta suarengatik kentzeko.
Plater sakon baten behealdean, behi moztuak zerrendatan sartuko ditugu, buckwheat fideoak eta, ondoren, salda lurrinarekin barazkiekin. Buckwheat fideoak prestatzen dira, eta belar txikituta eta chili apainduko dira, nahi izanez gero, mahaira zerbitzatzeko.