Gambo zopa Afrikako herrialdeetako plater tradizionala da. Plater jatorrizko eta zaporetsua da, Espainiako, Indian eta Asiako sukaldaritza zaporea uztartzen dituena. Oilaskoa, ganba edo beste itsaski batzuetatik egin daiteke. Errezeta batzuk begiratu zurekin.
Gambo zopa itsasoz egindakoa
osagaiak:
- tomateak zuku propioa - 400 g;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- apioa - 1 pc;
- babarrunak - 400 g;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 1 pieza;
- arroza - 1 elementu;
- arrain-salda - 400 ml;
- beheko xerra - 400 g;
- Bulgarian piper - 1 pc.
prestaketa
Garbitu arroza hainbat aldiz, jarri kazola batean, bota ur hotzarekin eta utzi 30 minutuz. Ondoren, garbitu berriro eta irakiten ura egosi arte. Ondoren, bota kolanderrarekin eta lehortzen utzi.
Une honetan, barazkiak prestatzen ditugu garai hartan: piper eta apioa garbitzen dira, kubo txikietan birrinduta. Tipulak garbitu eta xehatu egiten dira. Babarrunak desizoztu egiten dira giro-tenperaturan, lehortu egiten dira. Kazola batean, landare olioa berotu, irina bota eta egosi, etengabe irabiatuz 6 minutuz. Orain jarri piper gozoa, apioa eta tipula irina nahasketa. Tomateak sardexka batekin nahastu eta zukua gehitu zartaginean.
Pour arrain salda , irakiten bat ekarri. Ondoren bota beans, gatza eta piperra dastatzeko. Bero ertaineko guztiak egosi 10 minutuz estalitako tapa baten azpian, eta gehitu beheko porru txikia moztu zati txikitan. Arroztatu plateretan eta pour gumbo zopa begetarianoa.
Gumbo zopa oilaskoekin eta ganbekin
osagaiak:
- oiloa - 1 kg;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- apioa - 4 piezak;
- saltsak ketuak - 200 g;
- ganbak - 250 g;
- irina - 0,5 elementu;
- espezien;
- bonbilla - 2 pieza;
- landare olioa.
prestaketa
Orain esango dizu gumbo zopa nola egin. Oilaskoa prozesatzen dugu, egosi arte egosia, freskoa, azala kendu, hezurrak kendu eta haragi txikia moztu.
Salda gazta bidez iragazi arretaz. Bonbilla, piperraren Bulgarian gozoa eta apioa garbitu, fin-fin birrindu eta barazkiak ondo garbitu
Salda edalontzi bat bota eta guztiz hozten utzi eta gainerako salda pour kazola batean, gehitu oilaskoa, ganba zuritu, barazkiak eta xerra finetan moztutako saltxitxak. Hartu irakiten zopa, gutxienez sua gutxitu eta 5 minutuz egosten, espeziak erabiliz.
Salda hoztu batean, irina lantzen dugu, nahastu urdaileko masa homogeneoa sortu arte eta nahastu kazola batean. Egosi egiten dugu, etengabe nahastuz, gumbo loditzen hasten den arte, eta gero suarengatik kendu eta plateren gainean botatzen dugu.