Dietitikoen gomendioei buruz, arraina platerak astean gutxienez 3 aldiz egon behar lirateke. Azken finean, arrainak Omega-3 eta Omega-6 bezalako gantz azidoak ditu, gaixotasunen garapena oztopatzeko, gorputzeko prozesu metabolikoak hobetzeko eta jarduera mentala hobetzeko. Artikulu honetan esango dizut nola arrain salda egosten.
Arrain salda errezeta
osagaiak:
- arrainak - 1,5 kg;
- porruak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- limoi - 1 pieza;
- ardo lehor zuria - 250 ml;
- apioa - 2 sprigs;
- ezkaia - 2 adar;
- erramu hosto - 3 pcs;
- arrautza zuria - 1 pc;
- Izotzezko kuboak - 5 pieza;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Gozagarrienak dira sastak, catfish, lubaki, pike perch, crucian karpa, legatza, etab. Arraina garbitu aurretik, garbitu ur hotzarekin eta zati txikitan moztu. Limoi zukua hautseztatu. Arraina jarri kazola batean, ur hotza bota, zartagina estalkia estali eta bero ertainarekin irakiten jarri. Osatutako aparra biltzen dugu. Tipulak eraztunak moztu.
Salda lortzeko urrezko tonu bat erosi, frijitu tipula landare-olio kopuru txiki batean. Porruak (zati zuria) 2 zentimetroko luzera moztuko dira. Baratxuria garbitu eta xerra finetan moztuko da. Barazkiak, erramu hostoak eta berdeak salda jarri ditugu. Solim eta piper dastatzeko. Pour ardo zuriarekin eta irakiten berriro.
Orain esango dizu zenbat denbora behar den arrain-salda egosten. Sute motelean prozesua 30 minutu ingurukoa izango da. Ondoren, arrainak, barazkiak eta berdeak hartuko ditugu. Utzi salda tenperatura 30 minututan. Horren ondoren, gainazalean sortzen den gantza kentzen dugu eta likidoa geruza bidez iragazten da. Berriro jarri salda suaren gainean.
Nola arraina salda argitzeko? Hau bereziki garrantzitsua da jellied erabiltzen badugu. Beraz, izotz kubo ehotzeko, gehitu proteina horiek, irabiatu eta berehala bota salda asko, ondo nahastu eta irakiten jarri. Ondoren, sua itzali eta sardaz atera 10 minutuz beste. Ondoren, aparra kenduko dugu. Prest salda argi eta argia zopa betetzeko edo prestatzeko erabiltzen da.
Hondashi salda
Khondashi arrain lehor bat da. Japonian, zopak egiteko erabili ohi da. Normalean, 1 koilaratxo bakoitzeko (250 ml) ur bakoitzeko koilaratxoan diluitzen da.
Zopa zopa Hondashi zopa
Arrain zopa honetarako osagaiak japoniar denda batean edo supermerkatuko sailetan aurki daitezke.
osagaiak:
- Tofu gazta - 100 g;
- soja itsusi itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- nori - 10 g;
- shiitake perretxikoak - 5 pcs;
- Chondashi-ko arrain-zopa - 2 tbsp;
- Tipula berde xehatua - 20 g.
prestaketa
Hondashi zopa lehorra igotzen dugu 500 ml urarekin, irakiten jarri, gehitu gazta birrindua, diced, algak (moztu zerrendatan guraizeekin), xerratan shiitake. 5 minutu inguru egosten bero. Ondoren, gehitu soja-pasta, irakiten 5 minutuz, eta gero beroa kendu. Zerbitzatu aurretik, zopa bota tipula berde txikituarekin.