Onddoen denboraldiaren ostean, lehoiaren uzta, onddoen lehengaiak lehorrak eta izoztuak izaten dira eta, ondoren, platerak neguan gozatzeko aukera ematen du. Zure txekorrek perretxiko zuriak ere badituzte, ez ezazu galdu errezetak egiteko zopak egiteko.
Perretxiko zuri izoztutako onddo zopa
osagaiak:
- perretxiko zuri izoztuak - 230 g;
- oliba olioa - 15 ml;
- Tipula - 90 g;
- baratxuri hortzak - 5 pcs;
- Provencal belarrak - 1 koilaratxo;
- arroz basa eskukada bat;
- ura - 2 l;
- azenarioak - 60 g.
prestaketa
Lehenik eta behin jakin dezagun zopa zuriak zopa egiteko. Zopa egiteko onddo-salda nahi baduzu, ur irakinetan perretxiko izoztuak murgildu, 10 minutu egosten eta plater batean jarri. Irtenbidea iragazi egiten da eta perretxikoak moztu eta erreskatatu. Baina prest salda baduzu, ezin dituzu perretxikoak, baina berehala hozten dira.
Gure zopa onddo-salda egosten da eta, beraz, perretxikoak izoztuak egosten diren bitartean, tipula salbatu dugu. Tipula errea gehitzen zaie perretxiko zuriak, belar aromatikoak, azenarioak eta baratxuri xehatua. Barazkiak guztiak leunduz gero, kendu itzazu suarengandik. Salda irakiten arroz basatia jarri eta itxaron egoten den arte. Azkenean zopa zurixkak zurixkekin zatituta jarri eta zartagina kendu eta plater 15 minutuz prestatu.
Perretxikoen zopa hau multivasar bat da, lehen aldiz frijitutako perretxikoak eta barazkiak, arroza eta badia urarekin bateratuz. "Varka" edo "zopa" modua ordu 1, eta plater prest dago!
Cep onddo zopa gazta urtuarekin
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 350 g;
- muffins - 400 g;
- oilasko salda - 500 ml;
- Tipula - 140 g;
- hirugiharra - 90 g;
- gazta eraldatua - 280 g;
- esnea - 170 ml.
prestaketa
Tipula frijitu frijitu koipeak kendu arte eta banatu beste plater batera. Koipean zartaginean utzi, gorde tipula bi perretxikoekin tipula. Salsa berotu eta tipula errea gehitu hirugiharra. Zopa irakiten denean, beroa murriztu eta platera bete gazta urtutako esne epelezko nahasketa batekin. Itxaron gazta zopa perretxiko zuriarekin berriro irakiten eta plateretik kendu arte.
Perla garagardo zuriko izoztuak zopa egiteko zopa errezeta
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 650 g;
- champignons eta ostra perretxikoak - 450 g;
- oliba olioa - 30 ml;
- perla garagar - 1 elementu;
- ezkaia adar bat;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- porruak (zati zuria) - 2 pieza;
- ardo lehor zuria - 240 ml;
- soja saltsa - 85 ml;
- oilasko salda - 2 l;
- krema - 170 ml.
prestaketa
Preheat oliba olioa eta frijitu porruak lehen haziak eraztunak, eta, ondoren, perretxikoak zuri izoztutako zuritu xafla pieza. Perretxikoak hustu ondoren, eztarriko mahuka bat zartagin batean jarri, gehitu baratxuria prentsaren bidez eta itxaron ezazu hezetasuna lurrundu arte. Frijitu lehorra denean, pour perretxikoak eta tipula ardo zuria eta soja saltsarekin eta itxaron 2/3 hezetasuna lurruntzen arte. Transferitu perretxikoak porruarekin salda beroan, irakiten jarri, garagar eta irakiten egosi arte. Azkenean, denboraldian krema zopa eta bero kendu.
Perretxiko zopa krema
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 250 g;
- ostra perretxikoak - 150 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- Tipula morea - 1 pc.;
- ezkaia adar bat;
- oilasko salda - 500 ml;
- krema - 45 ml;
- zuritu eta 1 limoi zukua;
- gurina - 25 g.
prestaketa
Ontzian eskuinera, gurina urtu eta tipula erdi eraztunak gordetzeko perretxikoak. Gehitu baratxuri eta ezkaia frijitzeko, pour limoi zukua eta zitrikoen zuritu. Likido guztia lurrundu denean, transferitu perretxikoak salda beroan, gehitu krema eta irabiagailuan irabiatu guztia.