Arroz marroia aspalditik ezaguna da dieta osasuntsu baten atxikimendu guztien propietate baliagarriak. Platerera ez zen soilik baliagarria, baina ere goxo-goxoa, beste osagai batzuekin alderatu behar zen, adibidez, haragia eta barazkiak. Adierazpen honetatik jarraituz, pilaw arroz marroia egiteko bi errezetaren arabera erabaki genuen: giharrak eta haragiak. Jakina, pilaf klasikoarekin, errezeta horiek ez dute zerikusirik, baina benetako plateraren aldakuntza moderno gisa, bere "ondo" rola betetzen dute.
Pilaf haragi haragitik
osagaiak:
- txerri solomoa - 1 kg;
- champignons - 250 g;
- oilasko zopa - 1 1/2 elementu;
- arroz marroia - 1 elementu;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- cilantro lehorrak - 1 koilaratxo;
- barazki izoztuak nahastu - 1 1/2 elementu;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- baratxuri - 2 ale;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
Frijitu batean, landare-olio kopuru txikia berotu eta fin-fin txikitutako tipula frijitu arte gardena. Gehitu baratxuri eta txuleta tipula tipula. Haragiak hartzen duen arte itxaron dugu, eta ondoren, perretxikoak eta barazkiak gehitzen zaizkio. Sukaldaritza gehiegizkoa lurruntzen denean, bere edukiak kazolan edo berniz bihurtzen dira, arroza, belar lehorrak, gatza eta piperra jarri eta salda guztia bota. Edukiontzia edukiontzi lauko tapa luzearekin estali eta utzi arroza prest dagoen arte.
Arroz pilaf-a multivariatean egin daiteke. Lehenik eta behin frijitu tipula, barazkiak, perretxikoak eta baratxuri "Bakea" moduan, eta gehitu beste osagai guztiak, "Pilaf" modura aldatu eta jarraitu soinuak keinu egitean.
Pilaf arroz marroia - errezeta
osagaiak:
- arroz marroia - 2 elementu;
- oliba olioa -1 tbsp. koilara;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- piper gozoa - 2 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- tomateak zuku propioa - 500 g;
- piper beroa dastatzeko;
- páprika - 1 koilaratxo;
- Marañon intxaurrak - 1/2.
- albahaka freskoa - 4 tbsp. koilarak;
- Limoi azala - 1/2 TSP.
prestaketa
Arroz irakiten paketearen jarraibideen arabera, ez ahaztu denborarekin gatza. Salda batean, berotu oliba olioa eta frijitu tipula fin-fin txikituta 3 minutuz prentsatutako baratxuriarekin. Gainera, zazharke kuboek piper gozoa eta tomateak zuku propioa dituzte. 9 minutu igaro ondoren, gehitu paprika, piper beroa, limoi-zopa eta piper gatza. Piperminak apur bihurtzen direnean pilafaren barazkiak prest daude eta arroz egosia nahastu behar da.
Amaitutako plater xukatu eta albahaka fin-fin txikituarekin. Arroz arruntak pilaf arruntak sukaldaritza berehala zerbitzatzen du.