Berenjena bezalako fruta interesgarriak, hainbat plater prestatu ditzakezu hainbat modutan, esate baterako, arrautzez frijitu daitezke. Clare (edonork ez badu gogoratzen edo ez daki) - hau orea likidoa da, eta bertan, produktu nagusia erre egiten da. Sukaldaritza-metodo honi esker, frijitu egiten dugu gosetea eta urtsua (sukaldaritza noiz egiten den azaltzen denean, produktuaren zukuak ateratzen uzten duen capoila sortzen du).
Esan nola arrautzeztatu arrautzak egosten ditzakezun. Baterako errezetak aldaera asko daude; arrautza eta irina, aldiz, esnea (edo bestelako esne likidoa edo garagardoa) eta beste osagai batzuen artean, hau da, lehorreko espeziak, saltsa ezberdinak eta usaintsuak dira. arrautza eta plater osoa zaporea zehaztu.
Puntu garrantzitsu bat. Prestaketa aurretik prestatutako berenjena oraindik hotzetan bustitzen da gutxienez 5 minutuz (edo hobeak 20), substantzia toxiko batzuk ateratzeko. Hala eta guztiz ere, erretzeari uzteko, xukatu edo xukatu ezin duzun denbora laburtu dezakezu, baina gogoan izan behar duzu aleak aleak ez direla kantitate handietan jan behar.
Gaztaz betetako erretako errezeta frijituak
osagaiak:
- berenjena ertaineko tamaina - 1-2 pieza;
- Oilasko arrautza - 1-2 pieza.
- Trigo irina - 1-2 st inguru. koilarak;
- Esnea (edo likidoa unweetened jogurt, kefir edo garagardoa, karbonatatutako ura) - 1-2 tbsp inguru. koilarak;
- lehorreko espeziak (piper gorria edo piperrautsa, intxaur muskatua birrindua, martorri);
- frijitzeko landare olioa;
- gazta birrindua;
- Berde freskoak biltegirako desberdinak dira.
prestaketa
Berenjena xerra lauak ebaki eta 5-10 minutuz ur hotzetan ontzi batean jarri eta gero ura bota eta colander edo bahe batean bota eta gero napkin baten gainean erortzen da.
Arrautza prestatzen dugu: nahastu irina arrautza batera, esnea eta beheko espeziak gehitu, sardexka batekin edo bateria edo nahastailea abiadura baxuan. Komochki ez da egon behar (oraindik ere geratzen bada, iragazkortasun baten bidez iragazi). Buztina ez da lodiegia izan behar, edo, alderantziz, likidoa.
Berotu olioa frijitzeko zartagin batean, arrautza berenjena erditik murgildu eta ondoren ateratu eta frijitu bero ertaineko bietan, urrezko ñabardura ederra arte. Beroa murriztu eta zartaginean mantendu dezakezu minutu batzuk (3-5), estalkia itxi arte.
Arrautza arrautza frijituak prestatzen dira plater batean eta gazta birrindua hautseztatu. Gazta apur bat urtzen da, platerak belarretan apaintzen ditu eta mahaiari jar diezaiokezu. Banako platera edo haragia eta arraina plater gisa balioko dituzu.
Ezin duzu arrautza-frijituak berenjena gazta hautseztatu, eta tomate eta baratxuriak zerbitzatzen dituzte. Horretarako, tomate heldu gorria ur irakinetan zuritu egiten da, zuritu eta fin-fin txikitutako labana batekin, eta, ondoren, baratxuri xehatua gehituko dugu.
Txipiroi xehatuen berenjena prestatzeko (zehazkiago, txinatar estiloan), sukaldaritza pan-asiako sukaldaritza produktuak erabiltzen ditugu.
Txanodun txanodunak
osagaiak:
- berenjena - 1-2 pieza;
- arrautza oilaskoa edo ahatea - 1-2 pieza;
- irina (arroza, buckwheat edo gari edo arroz almidoia, artoa) - 1-2. koilarak;
- soja saltsa;
- pikantea piper gorria;
- lehorreko espeziak (jengibrea, martorri, intxaur muskatua birrindua ...);
- Sesamo olioa frijitzeko (edo animalia-gantzekin nahastuta: txerri, oilaskoa, ahatea, antzara);
- Berdetasun freskoa apaintzeko.
prestaketa
Berenjena xehatu plaka zabalak moztu eta 5 minutuz beratzen ur gazian, ura xukatu eta platerak napkin batean zabaldu ondoren.
Arrautza egiteko, nahastu arrautzak irina (edo almidoia) eta gehitu soja saltsa pixka bat. Espeziaz gozatu eta sardexka batekin edo whisk batera bota, pikorrik desagertu arte.
Olio beroa edo gantz frijitu batean. Berenjena platerak arrautzeztatu eta frijitzen bero handiko urrezko marroia arte. Banatu plater batean eta baratxuri saltsa bota (arroza edo fruta ozpin naturalarekin edo limoi-zukua + baratxuri squeezed). Berdetasunarekin egiten dugu. Arroz edo fideoak eta bestelako platerekin zerbitzatu.