Etxeko jaki xarmangarriek zure gustura eta originaltasunaz gozatzeko aukera izango duzue. Haragi edo arrainarekin egin daiteke, barazki freskoak eta saltsa gogokoena.
Plater sinple hau prestatzeko ñabardura guztiak gure errezetaetatik ikasiko dituzu.
Nola prestatu etxeko haragia?
osagaiak:
- haragi edozein - 550 g;
- azenarioak (aukerakoa) - 55 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- esnea - 210 ml;
- krema - 210 ml;
- gazta gogorra; dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza - 10 g edo dastatzeko;
- gurina - 10 g.
prestaketa
Zure gusturako haragi guztiak ongi garbitzen dira, kazola batean pausatuta, ura bota eta irakiten utzi arte. Nahi izanez gero, sukaldatutako azenarioa gehitu dezakezu. Ondoren, zartaginaren edukia pixka bat hozten da, eta behar izanez gero, haragiaren hezurrak arintzeko. Ahozekin txikitu erretzera irabiagailuan ahalik eta gutxien, edo utzi hainbat aldiz haragiaren errota baten bidez.
Esnea eta krema jasotzen ditugu jasotako masarengatik, gatza, piperbeltz beltza eta ondo nahastu ohi dugu. Orain sartu arrautza harrotua eta astiro-astiro irabiatu.
Tamaina egokia prestatzeko formularioa gurinarekin nahastuta dago eta prestatutako nahasketa jarri. Gazta-lurrazalaren zaleek gomendatzen dizugu plater hau gazta gogorrean grater baten bidez labaintzen.
Banatu plater bat 195 graduko labean berotu arte berrogeita berrogeita hamar minutuz. Soufflearako prestatzea egurrezko aleak lehorrean zehazten da.
Pixka bat hoztutako soufflé xerrak moztu eta mahai freskoa, egosita edo labean barazkiekin zerbitzatzen da.
Nola arraina jostailu egosi mikrouhin labean?
osagaiak:
- 275 g-ko arrain-xerrak;
- krema 20% - 25 ml;
- irina - 45-60 g;
- gazta gogorra - 45 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 65 g;
- piper Bulgarian gozoa - 55 g;
- landare-olioa - 45 ml;
- gatza dastatzeko;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Arrain-xerrak eta tipula zuritu finituak fin-fin txikituta egongo dira eta landare-olioa frijitzeko zartagin batean sartuko da, aurrez prestatutako eta piperbeltz beltzekin eta espeziak erabiliz. Tipula guztiz freskoa ematen diegu, gehitu krema, arrautza gorringoak, gari irina eta irabiagailuan irabiatu.
Orain, txikitutako piperrarekin eta gazta birrindua txikitutakoan, nahastu eta poliki-poliki zuritutako zurixkak loditu arte. Bete kopa edo molde baten ondorioz, mikrouhin-labean sukaldean prestatzeko egokia, erdi beteta. Bake sogustoa mikrouhin labean, hiru edo bost minutuko batez besteko potentzia arte edo egosi arte.