Pilaf esaten diogu marinelari, hain zuzen ere, plov ez da, baina itsaski arroz lurrintsu bat da. Dena den, pilaf ezagun guztiekin sukaldaritza teknologikotik abiatuta, mundu osoko plater honen errezeta analogikoak aurkeztuko ditugu. Beraz, ikasiko dugu pilaf egosi itsaskiarekin.
Pilafeko errezeta itsasotik
osagaiak:
- arroza - 2 elementu;
- itsaski koktela - 500 g;
- itsaski salda - 1 1,5 l;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- tomateak - 3-4 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- beheko piperrautsa - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - dastatzeko;
- perrexila - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- oliba olioa.
prestaketa
Lehenik eta behin, zaindu barazkiak: piperraren piper beltza zuritu eta kubo batean moztu. Tipula eraztunak erdi erortzen dira, tomateak xukatu, zuritu eta kubo handietan moztu.
Zartagin batean, oliba olioarekin eta frijitu egositako barazkiekin batera 4 minutuz. Ondoren, zartagin birrindua, piperrautsa eta arroz garbitua prestatzen dira. 2 minutuz egosten dugu elkarrekin.
Ondoren, tomateak frijitzeko zartagina eta gisatua minutu batzuetara igortzen ditugu eta salda bota eta irakiten jarri. Likidoak irakiten duenean, sua gutxitzen da eta pilafarekin egosia likido guztia xurgatu arte.
Itsaski nahasketa desizoztu eta zartagin batean frijitu. Itsaski pilafera gehitu eta elkarrekin egosi beste 2-3 minutuz. Zerbitzatu aurretik, pilau belar txikiekin hautseztatu eta edan ezazu limoi kopuru txiki batekin.
Itsaski Pilaf modu berdinean modu berdinean egin daiteke "Kasha" modua erabiliz edo "Pilaf" erabiliz.
Pilaf japoniar itsaskiarekin - Ebi Tahan
osagaiak:
- arroza - 1 elementu;
- Itsaski nahasketa - 150 g;
- azenarioak - 1/2 pez .;
- Bulgarian piper - 1/2 pez .;
- tipula berdea -1 sorta;
- sake - 10 g;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- cherry tomatoes - 2-3 pcs.
prestaketa
Azenarioak eta piperbeltz beltzak zerrendatan moztu eta landare-olioan frijitzen dira erdi egosita. Itsaski nahasketa lehortzen da eta barazkiak pausatu, frijitu elkarrekin minutu gutxiren buruan. Frijituaren edukiari lehortu egositako arroza gehitu. Plater honetan sushi arroz klasiko bat erabili behar duzu.
Platerra saskiarekin eta soja saltsarekin bete dugu, minutu pare batez frijitu eta zerbitzatu, berdeekin apaindu.
Espainiako pilaf itsaskiarekin - paella
osagaiak:
- txorizo saltsa - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- baratxuri-2 ale;
- Tipula - 1 pc.;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- ezkaia hostoak - 1 tbsp. koilara;
- arroza - 2 elementu;
- páprika - 1 koilaratxo;
- ardo zuri lehorra - 125 ml;
- Oilasko salda - 1,2 litro;
- oilasko izterrak - 8 pieza;
- Itsaski nahasketa (muskuiluak, ganbak, txipiroiak) - 500 g;
- ilar berdeak - 110 g;
- tomateak - 4 pieza;
- oliba olioa;
- baratxuri -1 buru;
- perrexila;
- gatza, piperra.
prestaketa
Oliba olio zati xelebre bat bota zartaginean eta frijitu saltsa txikitutako txorizo eta pancetta patata frijitu arte. Ondoren, gehitu baratxuriak, tipula txikiak eta piperrak, egosi barazkiak bigunak diren arte. Sugerkiaren ondoan doa
Paella prestatua berehala zerbitzatzen da zartaginean (plateraren behealdean pilafaren osagairik baliotsuena agertzen da - arroz trinkoaren azala), perrexil txikituarekin eta osagarriarekin hautseztatu limoi xerra batekin.