Okela haragi mota unibertsalenetakoa da. Aukeratutako ebakiaren arabera, haragia azkar frijitu daiteke, txuleta egiten duen bezala, poliki-poliki bero baxuko egosia, estalduraren kasuan bezala edo labean tenperatura normalean. Material honen sukaldaritza-aukera batzuk eztabaidatuko ditugu, txahala prestatzeko moduari buruz.
Nola prestatu behi zopa gozo bat?
"Italian wedding zopa" izenekoak ez du izena hartzen, ezkontza-ospakizunetan zerbitzatzen baita, baina barazki guztiak konbinatzen dira, beraz, ezin hobeki sindikatuak zeruan izan ditzakeen gutxienez. Zopa ideala da, gehiago jakiteko nola ikasiko dugun.
osagaiak:
Albondigak egiteko:
- Tipula - 35 g;
- perrexil berde eskukada bat;
- baratxuri - 1 hortz;
- arrautza - 1 pieza;
- ogi-mamia - 1/4 mende;
- beheko behi - 540 g;
- gazta birrindua - 45 g.
Zopa egiteko:
- hirugiharra - 35 g;
- porru - 165 g;
- oilasko salda - 2,1 l;
- brokolia - 430 g.
prestaketa
Prestatu haragi xehatuta findutako tipula konbinatzen perrexil txikituarekin eta baratxuriarekin. Gehitu ogi-pepino eta beheko behi-a, ondoren gazta birrindua bota. Ondoko nahasketatik, nahastu berdina albondigak eta hozkailuan jarri.
Zopa oinarria atxikitzen da. Frijitu hirugiharra xerratan koipearen desizoztu arte eta gehiegizko gantza ateratzen denean, erabili eraztunak desegiteko. Ondoren errea, jarri brokolia infloreszentzia, salda bota. Utzi dena suaren gainean salda irakiten arte, gero beroa murriztu eta zopako albondigak bota. 12-15 minutu inguru egosi.
Ez baduzu jakina behi haragia multivariatean nola egiten den jakiteko, zopa honetarako errezeta ere egokitu dezakezu. Frijitu hirugiharra eta porrua, eta, aldi berean, beste osagai guztiak jarri eta salda bete. Utzi dena "Zopa" moduan egosi ordu erdi batez.
Nola labean goulash goxoa egosi?
Goulash goxoa sekretua tenperatura moderatuetan estali egiten da, batez ere behiaren sukaldaritza metodo bat. Haragirik merkeena eta arina har dezakezu, tratamendu egokiarekin ehunka bider ordainduko zaizkizu.
osagaiak:
- behi - 1.2 kg;
- Tipula - 85 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- piperrauts - 1 tbsp. koilara;
- tomate itsatsia - 15 g;
- oilasko salda - 610 ml;
- erramu hostoa - 1 pc;
- almidoia - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Goulashen prestaketa hasiko dugu eskema estandarraren arabera: lehenik eta behin, behi-kuboak preheated olioara bidaliko dira. Larruazal trinkoz nabarmenagoa hartzen dutenean, jarri tipula haragira eta nahastu. Pixka bat egin ondoren, bota salda gehienetan eta baratxuri estutu. Gutxieneko zati batean, tomate eta almidoia diluitzeko, eta gero bota haragira, etengabe nahastuz. Jarri erramu-hosto bat plateretan eta 190 gradu atera eta utzi orduko eta erdi.
Nola egin behi-steak goxoa - errezeta
osagaiak:
Txuleta:
- behi-xerrak - 2 pcs. (210 g bakoitzeko);
- gurina - 35 g;
- oliba olioa - 15 ml;
- erromeroaren adar bat;
- baratxuri ale - 4 pcs.
Saltsarako:
- koñaka - 75 ml;
- krema - 230 ml.
prestaketa
Zartagin batean egosi beharrik zaporetsua baino lehen, gurina, baratxuriak eta erromeroa jarri. Txuleta jarri olio beroan eta frijitu 5 minutu alde bakoitzean erdi erdi zati bat lortzeko. Amaitutako haragia utzi atseden hartzeko. Kendu beroa platerak eta arretaz koñaka bota (litekeena argia da, beraz, ondo funtziona dezan). Ondoko koñarekin, gehitu krema eta utzi saltsa lurrundu arte. Estutu eta bota haragiaren gainean.