Afariak zerbait ezohikoa eta oso kaloriko handia dutenentzat prestatu nahi ez dutenentzat, arrautza-labean sartuko da. Arraina plater hau ia edozein egokia da, baina hobe da mota ez gantzak aukeratzea. Arrain erroiluak gozoagoak izango dira hozkailuan zehar hainbat orduz sukaldaritzan jarri ondoren.
Arraina pita pita ogiarekin
osagaiak:
- arrain-xerrak - 1 kg;
- pita ogia;
- Tipula - 1 pc.;
- loaf - 100 g;
- arrautza - 2 pieza;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- irina - 10 g;
- gazta - 100 g;
- esne - 250 ml;
- krema garratza - 100 g;
- azido zitrikoa dastatzeko.
prestaketa
Arrain filetea haragi-moldean igarotzen da, tipula zurituarekin eta esnearen busean bustitakoarekin. Arrautzak, gurina, gatza eta piperra gehitu dastatu. Masa likido bihurtzen bada, belarrira irina edo ogi-arrautza gehitu. Hartu pita ogi xafla bat, zatitu haragi xehatuta eta biltzeko roll batean. Ez ahaztu erdian gurina zati batzuk jartzea. Ondoren, jarri gure roll laberako gozogintza xafla batean eta jarri 180 °-ko labean preheated batean 30 minutuz. Roll prestatzen ari den bitartean, saltsa prestatu dezagun. Horretarako, diluitzeko irina esne hotzarekin, gehitu krema garbia, gatza, piperra eta azido zitrikoa.
Amaitu baino 10 minutu lehenago, atera bota, atera saltsa bota, gazta birrindua hautseztatu eta labean sartu. Arrautza prestatu prestatu! Gainera, aza zuriaren entsalada aukera ona da. Bon appetit!
Onddoak perretxikoekin
osagaiak:
- arrain-xerrak - 500 g;
- champignons - 150 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- perrexila;
- loaf - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- ogi apurrak - 1 tbsp. koilara;
- gurina - 30 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Arrain betegarria pasatzen dugu haragiaren errota baten bidez eta bustitako bustia batera. Ontziratzea, gatza, piper beltza eta ondo nahastu. Perretxikoak moztu platerekin eta frijitu tipulita txikituta eta perrexilarekin olioan, frijitu eta gehitu arrautza fin-fin txikituarekin.
Eskuzapain garbi batean, haragi xehatu bat ere banatu eta uniformeki banatu. Erdian, betegarria zabaltzen dugu eta ertzak eskuoihalak altxatuz, xehatu saltsa eran konbinatu. Erretilu gozagarrian, olioarekin, zuritu beheko eskuoihalarekin, josturako punta batekin, hautseztatu eta labean preheated jarri 30 minutuz. Arrain arrautza eta perretxikoak arraina prest dago!