Turkia haragia dieta osasuntsurako haragi mota onenetakoa da. Indioilaren beteak karramarroaren zatirik onena da, kaloria baxuko proteina-dieta bikaina.
Esadazu plater goxoak egosten indioilar xafla batetik.
Osagai osasuntsuena indioilar xaflak prestatzeko aukera izan daiteke:
- salda edo lurrunetan egosi;
- labean;
- itzaltzea.
Txuleta, indioilar bularra moztu eta zertxobait lehorra mozten denez, saltsa behar da haragi mamitsu eta samurrak egiteko, esate baterako, krema garratza. Hemen aukerak dira posible: indioilar bat prestatu dezakezu bereizita, eta krema garratz saltsarekin zerbitzatu edo saltsarekin egosi.
Ezohiko garrantzia: krema garratza epe luzerako tratamendu termikoarekin kuzinatzea eta propietate erabilgarriak galtzen ditu. Beraz, saltsa egosten badugu sukaldaritza amaieran aurkezten dugu.
Sukaldaritza indioilar egosia krema garratza xerratan
osagaiak:
- turkey fillet - 600 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- espeziak (erramu hostoa, aleak, piperbeltzak).
Saltsarako:
- krema garratza - 150 ml;
- intxaur muskatua birrindua;
- Berdeak ( perrexila , martorri, eta abar).
prestaketa
Indioilako fileteak pieza handien forman zartagin batean isurtzen dira eta suaren gainean jarri, 5 minutuz egosi ondoren. Lehen salda xukatu egiten da, haragi garbitu eta berriro isurtzen da urarekin zartaginean. Bigarren irakin baten ondoren, tipula eta espeziak bero baxuko 1 orduz edo pixka bat luzeagoz egosten (hegaztiaren adina eta sexuaren arabera). Hoztu fresko haragi salda batean, kendu eta xerratan moztu.
Saltsa prestatzen dugu: intxaur muskatua birrindua krema garratza daukazu, nahi izanez gero, gehitu baratxuri xehatua (1 ale) eta lurrean pixka bat piper beltza.
Ura krema garratz saltsa haragiarekin eta berdeak egiteko.
Sukaldaritza labean indioilar xerra krema garratz saltsarekin
osagaiak:
- turkey fillet - 600 g;
- krema garratza - 150 ml;
- postre zuri postrea (martini edo "Moldaketa Bouquet" adibidez) - 30 ml;
- Espeziak lurrean (piper lurrintsu beltza, martorri, intxaur muskatua, eta abar);
- berdeak.
prestaketa
Indioilar haragia mamitsuena egiteko labean labean labean edo tintazko edukiontziarekin loturiko lan handiak (dama egokiak egingo ditu). Bake 1.5 ordu inguru edo apur bat luzeagoz. Paper poltsak zabaltzen edo estalkia kendu. Haragi saltsa bota dugu krema garratz, ardoarekin nahastuta eta espeziekin gozatu. Sua itzaltzeko, itzuli indioilar saltsa azpian labean modu irekian eta 20 minutu barru prest egon dadin, labean hozten den bitartean. Zatitu zati handietan, berdeekin apaindu. Bigarren mailako plater gisa, arroza, polenta, patatak eta babarrunak jar ditzakezu.
Turkiako xerrak, Mexikoko estiloko krema garratz saltsarekin
osagaiak:
- turkey fillet - 600 g;
- Tipula - 1 pc.;
- piper gorria - 2 pieza;
- pumpkin muscat - 300 g;
- tequila edo mescal - 60 ml;
- landare-olioa (hobe esanda oliba edo koltza olioa) edo txerri-gantza, oilaskoa.
Saltsarako:
- krema garratza koipe - 150 ml;
- avocados - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- txile pepper;
- martorri lurrean;
- Berde ezberdinak (martorri, perrexila, eta abar).
prestaketa
Lehenik eta behin, prestatu saltsa. Krema garratza nahastu, aguakate fin-fin txikituarekin, piperbeltzarekin, lurrezko martorriarekin eta baratxuri txikiekin. Saltsa irabiagailuan zulatu dezakezu.
Indioilar zurtoinak moztu ditugu zuntz ertainekin. Tipulak eta piperrak - lasto laburrak.
Sukaldaritza lodi eta hormako frijitu batean. Tipula frijitu olioan edo olio berotan. Gehitu haragia, irabiatu, frijitu kolorea aldatu arte. Orain - gutxienez sua eta tequila bota. 20 minutu iraungitzen dira, estalkia estali (alkoholak lurrundu egiten dira eta usaina geldituko da). Kalabaza eta piper gozoa jarri 15 minutuetan 15 minutuz zartagin batean, nahastu eta egosia. Bete krema garratz saltsa eta jarri prest 5 minutuz tapa azpian. Patata, arroza, babarrunak zerbitzatzen ditugu.