Sazan labean - plater zoragarria, zure familia edo gonbidatuak bazkaltzeko edo afaltzeko elikatzeko. Proposatutako errezeta bakoitza banaka banatu daiteke, zure gusturako lehentasunetara egokituz eta teknologia errazten edo produktu berriak osatuz.
Nola goxoa sazan egosi labean?
Carp sukaldaritza algoritmoa ez da oso bestelako ibai arrainen prozesatzeko prozesuetatik oso bestelakoa. Hala ere, zeregin hori lehen aldiz egiten baduzu, errezeta bat exekutatzen hasi aurretik, norberak bere burua ezagutzea komeni da.
- Arraina freskoa garbitu, gutted, burua kentzeko edo brankak, eta ondoren garbitu eta lehortu.
- Lokatza usaina, arrain mota hauetan, limoi, tipula, belar fresko edo marinade pikantea erraz neutralizatzen da.
- Labean sazan bakea forma edo gozogintza xafla batean jar daiteke, mahuka batean jarri edo paperarekin bildu.
- Zenbat labean sazan labean arrainaren pisuaren araberakoa da. Kalitate ertaineko neurriak 200 graduko 40-50 minutu behar ditu.
Nola karpa osoa egosi labean?
Sazana erabat labean labean sartzeko bertsio klasiko batean, arrain-karkasen bidez prestatuta dago alde guztietatik eta barrutik gatza eta piperra nahasiz. Nahi izanez gero, limoi zukuarekin hautseztatu eta landare-olioarekin igurzten da, zukuak ahalik eta gehien kontserbatzeko eta plater gorria prestatzeko.
osagaiak:
- sazan - 1 pieza;
- limoi - 0,5 piezak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Landare olioa - 30 ml.
prestaketa
- Arraina gatzarekin eta piperrarekin igurtziz, limoiarekin eta gurinarekin hautseztatu, molde batean edo gozogintza batean.
- Nahi izanez gero, limoi xerra batzuk sabelean sartzen dira.
- Jarri platera gailu berotan eta sazana labean prestatu labean 30-40 minutuz.
Okela labean patata batekin labean egindako saltsa
Afari eta afaririk gabeko afaririk edo afaririk antolatu beharrik baldin badago, prestatu sazana labean, patatekin eta otordu goxoa eta kontsumitzaileei eskerrak ematen zaizkie. Gauza nagusia labean patata-tuberkuluak moztea da, landareak ordurako arraina prestatzeko denbora onak izan ditzan.
osagaiak:
- sazan - 1 pieza;
- patatak - 1 kg;
- Tipula eta kanpai piperrak - 2 pcs;
- maionesa - 150 g;
- gatza, piperbeltza, belar lehorrak dastatzeko;
- Landare olioa - 30 ml.
prestaketa
- Arraina eta barazkiak prestatu, patatak findu eta piper eta tipula xerra xehatuak.
- Zabaldu landatutako landare-masa gozogintza erretilu batean edo goitik beherakoan, piper eta piperarekin igurtzitako gatza.
- Greased barazkiak eta maionesa duten arrainak, belarrak bota.
- Bake karpa patata labean 40 minutuz 200 gradu.
Sazan paperarekin labean
Sazan, paperarekin labean errezeta hauetan, harrigarriro mamitsu eta lurrintsu bihurtzen da. Arrainaren usain berezia lortzen da tipulak eta hosto berde freskoak, sabelaldea osatuz, zukuak zaintzeko eta gurina zaporea aberasteko. Karkasa burua bezain egosi daiteke, koltxoi bakarra kendu eta hura gabe.
osagaiak:
- sazan - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- aneta eta perrexila - 1 sorta handi;
- gatza, piperra, espeziak - dastatzeko;
- gurina - 100 g.
prestaketa
- Arraina kanpotik eta barrutik igurtzita dago, gatza, piperbeltza eta espeziak.
- Jarri gurina, tipula eta barazkiak adarrak sabelaldean.
- Itzulbiratu arraina paperarekin eta leku erdiko apaletan berotzeko gailuarekin.
- Okela errea labean 200 minutuz 40 minutu.
Nola sazan egosi labean xerratan?
Sazana xerra labean, ebaki zatiak, hurbilketa egokiarekin, arrain osoa baino ez da hain goxoa izango. Horrez gain, modu honetan prestatutako platerek ezinbesteko abantaila dute: hezurrak falta direnean, karpa duten konposizioen diseinua eta erabilera oztopo dira.
osagaiak:
- karpa xerra - 1 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- maionesa - 150 g;
- Gatza, piperra, arrain espeziek dastatzeko;
- Landare olioa - 25 ml.
prestaketa
- Txuleta gatzarekin, piperrarekin, zapore ongiekin eta 20 minutuz utzi.
- Tipula tipula, maionesa denboraldian, forma zabaldu buruko baten moduan.
- Tipula xerra xerretan, olioa olioarekin frijitu, papiroz estali eta 20 minutuz jarri 200 graduko labean.
- Kendu papera eta marroia beste 10 minutuz.
Sazan beteak labean labean
Karpa beteak labean trebezia, pazientzia eta denbora librea behar izango ditu. Hala eta guztiz ere, emaitza guztiz kostuak ordainduko ditu eta benetan tsar platerak gozatuko ditu, gonbidatu ongi etorriko baita edozein jaietan edo familiako jaietara hurbilduko dira.
osagaiak:
- sazan - 2 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 2 pcs;
- aza edo perretxikoak - 300 g;
- arrain kabiarra - 100-150 g;
- maionesa - 100 g;
- gatza, piperra, arraina, limoi-zukua, dastatzeko;
- landare-olioa - 50 ml.
prestaketa
- Zartaginean, letxuga eta azenarioak zabaldu egiten dira eta, ondoren, gehitu aza birrindu edo perretxikoak eta frijitu egosi arte.
- Kabiarra ezartzen dute, zaporea dastatu.
- Karpa garbitua bizkarrean ebaki egiten da, gailurra banatzen da, hezur guztiak eta barrutik ateratzen dira, garbitu, gatza bota, espeziak, limoiarekin botata.
- Bete arraina betegarria, gozogintza erretilu batean jarri, koilarakada maionesarekin, 180 gradutan labean 1,5 ordu.
Sazan krema garratz labean
Sazan platerak labean ikastea gomendatzen da, arreta berezia jarriz arraina prestatzeko krema garratzarekin . Errendimendu honetan, plater zapore berezi eta paregabe bat hartzen du, usain zoragarria eta oso urtsua eta atsegina bihurtzen da. Lehendabiziko marinating kolorea paleta gehituko da.
osagaiak:
- sazan - 1 pieza;
- soja saltsa, landare olioa eta maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- Arrainentzako ongailuak - 1-2 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 150 g;
- aneta - 1 sorta;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Arraina gatzarekin eta ongiekin igurzten da, kanpotik eta maionesarekin nahasita eta soja saltsarekin nahasita, ordu pare batez utzi.
- Karpa bat gozogintza xafla batean, koipea esnegainki krema garratz batekin eta aneta jarri sabelaldean.
- Sazan krema garratzarekin labean labean 20 minututan labean dago alde bakoitzean.
- Aztertu ondoren, arrainaren beste alde bat krema garratzarekin nahasten da.
Labean labean labean labean barazkiekin
Zaporetsua eta ezohikoa dastatzeko sazan barazkiarekin labean. Betegarria tipula eta azenario nahasketa klasiko gisa erabil daiteke, eta konposizioa handitu egin daiteke tomateak, piperrak eta bestelako barazkiak gehituz. Krema garratza kasu honetan maionesarekin ordezkatu daiteke edo landare-olioarekin arraina lubrikatzeko.
osagaiak:
- sazan - 2-3 kg;
- limoi - 1 pc.
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomateak eta piperrak Bulgarian - dastatzeko;
- Arrainentzako saltsak - 2 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 100 g;
- aneta - 1 sorta;
- gatza, piperbeltza, landare olioa.
prestaketa
- Arraina gatzarekin eta ongiekin, olioarekin eta limoiarekin igurzten da eta barazki eta berde xehatu nahasketaz betea dago.
- Zabaldu karramarroa papiroz, krema garratz batekin nahastuta, limoi xerrak osatuta, goitik beherako paperarekin estali eta labean berotzen.
- 1-1,5 orduz egosi ondoren, labean sartuko dira.
Sazan mahuka labean labean
Sazan zaporetsua, mahukan labean, hurrengo errezeta baten arabera diseinatua, harrigarriak diren zapore bitxiak eta mamitsu harrigarriak sorraraziko ditu. Arrautza piramidek baratxuriak gehituko dizkio eta zukuak sukaldeko osagarriari eusten dio. Horrek karkasa hozten du aurretik. Nahi izanez gero, filmak 15 minutuz moztu ahal izango ditu sukaldaritzaren amaieran eta goiko arrainak margotu.
osagaiak:
- sazan - 1 pieza;
- limoi - 0,5 pcs.
- baratxuri - 3-5 hortz;
- gatza, piperbeltza, kondentsuak, landare olioa.
prestaketa
- Arrainak kanpotik eta barrutik gatza eta piperra dastatu ohi dira, baratxuriarekin nahastuta, gurina lurrean.
- Jarri karkasa mahuka batean, lotu ertzak, zulatu hainbat tokitan goiko zinematik eta 40-50 minutu labean sartu.
Sazan labean papera limoiarekin
Arrain atsegin atsegin dutenentzat sazan dastatu eta limoiarekin labean sartu beharko duzu. Zapore bereziak barazkiak eta berdeak emango dizkizu, limoi-xerra osatzeko, arrainaren sabelaldea betetzeko. Kasu honetan, platera paperean prestatzen da, mahuka batekin ordezkatu ahal izateko edo egosi arrainak tapa batekin.
osagaiak:
- sazan - 1 pieza;
- limoi - 1 pc.
- Tipula eta piperra - 1 pc;
- berdeak - 1 sorta;
- gatza, piperbeltza, kondentsuak, landare olioa.
prestaketa
- Arraina karkasa tipula txikituta, piperrak, belarrak eta limoi xerrak nahasten dira.
- Limoi erdi bat moztu egiten da eta karponoaren atzealdeko atal gurutzatuetan sartzen da.
- Biratu karkasa paperarekin eta labean 40 eta 50 minutu bitarteko 200 gradutan.