Fish balyk zoragarria da, sarritan erosketak oso kaltegarriak ez direnez, etxean egosi erraz eta 8 egun besterik ez duzu. Bi errezeta hauek oinarri izango zaizkizu, eta zure fantasia espeziak aplikatuz produktua are xarmagarriagoa izango da.
Nola egin gatz pixka bat azenarioak etxean - errezeta
osagaiak:
- karpa - 6 kg;
- ura - 4 litro;
- gatza - 250 g;
- Laurushka - 4 orriak;
- piper lurrina - 7 ilarrak;
- piper ilarrak - 10 ilarrak.
prestaketa
Arrainek 3 kg baino handiagoa izan behar dute, pisu horren aurretik, haragijaleak ia ez ditu irabazten gantzak eta baltseak oso lehorrak izango dira. Bigarren galderari dagokionez, zilarrezko karobi bat aukeratzerakoan, usaina ez da freskotasuna egiaztatzeko, baina, oro har, usain estrainio bat da, lokatz usaina izaten baita eta zilarrezko karbura hori ez da sartzen.
Arraina ondo garbitu eta eskalak garbitu, aletas, buztana eta buru guztiak moztu. Azkarra ebaki ondoren astiro-astiro egin eta barrualdetik ateratzen saiatzen dira, arrainak guztiz kendu arte. Ondoren, barruko arraina zabaldu ondoren, saihetseko xafla apur bat moztu behar da, gailurretik igarotzean. Bihurtu arrainak gainetik eta kanpoan, labana zorrotz bat, bi aldeetan zehar, bereizteko atzealdeko hezurren goiko hezurretik, eta, ondoren, astiro-astiro labana batekin, karpa erdi bereizi aurrez txikitutako saihetsen lekuan. Horrela, bi erdibak lortu dituzu saihetsekin eta zilarrezko alfonbra batekin.
Arrainaren bi aldeak pisatzen ditu, gatzuneko uraren pisua gehitzen du eta orain zehaztu dezakezu zenbat gatza behar duzun. Arrain eta uretako pisu osoaren kilogramo bakoitzeko, gatzaren 35 g gatzunetan jarri behar duzu. Ondoren, konbinatu espeziak eta gatza uretan, gero gatzun irakiten eta hozten ondoren, balyk etorkizunean bota. Nahasketa horretan, karpa 4 eta 6 egunetan egon behar da hozkailuan. Ondoren, arrainak lehorra eta lehorra zintzilikatu behar da gauean, fan bat bidaliz. Eta goizez, balyk lurrazal argi batekin estali egingo da, hitz egiteko. Horren ondoren, dagoeneko lehortu ahal izango duzu 3 egun gehiago fan bat gabe. Prestasun adierazleek lurrazal ona, lurrazaleko koipe-tantak eta balyk-en kolore anbarra agertzen direnean, lumenaren itxura hartzen dute.
Karrastiatik etxean saltsa goxoa
osagaiak:
- karpa - 3 kg;
- azukre granularra - 90 g;
- gatza - 700 g;
- Lavrushka - 3 orriak;
- piper lurrina - 10 ilarrak;
- piper piperrak - 15 ilarrak;
- turmeric - 3 tbsp. koilarak;
- martorri - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Arrautza guztiz prestatu karramarroa garbitu, zuritu eta ebaki eta bi xerra ebaki. Bi pieza horiek erditik banatzen dira, baina gatzetan erosotasuna besterik ez da. Beste osagai guztiak nahastu eta nahastu nahasketa hau gazitasuna duten plateren behealdean. Gehienez, xerrak xerratan jartzen dira eta gatzarekin espezieekin berriz lotan lo egin ditzakezu, hainbat geruzatan egin ditzakezu, esnatu gabe. Ezarri yoke eta utzi 5 egunetan leku freskoena. Arrainaren ondoren, garbitu eta bota 6 ordu ur hotzarekin, eta ondoren lehortu eta zintzilikatu ahal izango da.