Mokadu klasiko bat, ondo moldatzen den edozein jaietarako egokia denez, "Arraina larruzko armarria da". Mahai gainean lehen aldiz plater hau mendearen erdialdean agertu zen eta geroztik bere ospea nazioarteko proportzioetara iritsi da. Orain, sardinzar gazituekin eta neguko barazkiekin entsaladak modu errazean zerbitzatzen dira munduko leku askotan. Horregatik, larruaren azpian entsalada-errezeta klasikoa aldaketa asko izan da, baina klasikoen hainbat aldaera eskaintzen dizkizugu, horien artean zurea aurkituko duzu.
Entsalada errezeta klasikoa "Arraina azukrearen azpian"
"Shuba" klasikoak bere osaera duen sagar bat biltzen du, harrigarriro ondo arraina konbinatuta. Fruta garratz argitsua, sardinzar gazia pikantea eta saltsa azpimarratzen du eta ehundura interesgarri bat gehitzen du.
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 330 g;
- sagar - 65 g;
- azenarioak - 115 g;
- beets - 230 g;
- Tipula - 75 g;
- Sargazko xerra (gatz gutxikoa) - 345 g;
- maionesa - 75 g.
prestaketa
Entsalada prestatzeko "Azalaren azpian" jarri aurretik, jarri tuberkuluak beren uniformeetan egosi. Kendu gabeko beets eta azenarioak irakiten ez badituzte, ura pigmentuekin margotzen ez dezaten. Beharrezkoa izanez gero, kendu hezurrak arrain betegarri batetik, eta gero txikitu arraina kubo txikiekin. Sagarrarekin, hartu azken txanda, beraz, ez da horia pizten barazki guztiak prestatzen dituzunean. Helburu horretarako, dagoeneko birrindua fruitu behar da azido zitrikoarekin hautseztatu. Garbitu barazkiak. Tipula ehotzeko eta ura irakiten utzi. Plater behealdean, jarri sardinzar piezak, barazki eta sagarrak geruzak goian zehar zabaldu, geruza bakoitzak maionesa zabaltzen. Larruaren azken geruza beti erremolatxa eta maionesa da. Plater prestatu bat nahi baduzu, berde edo kabiarra gorria apaindu daiteke.
Entsalada "Larru azpian" azpilanarekin
Aldaketak egiteko, plateraren bertsio klasikoa ez da modu nahiko klasikoan zerbitzatzen, adibidez, osagai guztiak biltzen ditu. Osagaiak hobeto biltzea, mahats-biltze bakoitza ez da nahastu, baina nahastu berehala, eta sardinzar xerrak erroaren erdian jartzen dira.
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 420 g;
- azenarioak - 310 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- beets - 340 g;
- Tipula - 55 g;
- sardinzar (handia) - 1 pieza;
- maionesa.
prestaketa
Jarri barazki guztiak, tipulak izan ezik, elkarrengandik bereizita egosten, garbitu gabe. Bitartean, sardinzar moztu, hezurrak eta barrunbeak bereizten ditu haragia. Txuletak moztu dadoetan. Ukitu tipula eta irabiatu ura irakiten. Arrautzak gogor irakiten, garbitu hozten ondoren eta fin-fin txikitu. Barazki egosiak, grater handi bat hartu eta larruazala kendu ondoren. Orain konbinatu barazki bakoitzak beste maionesa koilarakada bat, masa mantentzen den bitartean, baina ez da saltsa gehiegizkoa desegiten. Landatu barazkiaren nahasketa geruzaren gainean filmaren gainean, beets lehenbailehen zabaltzeko. Geruzak zabaldu ondoren, ertz batetik arrautzak eta xerrak xerratzen dira eta, ondoren, roll-a jaurti eta zinema batekin lagundu. "Azaleko azpian" entsalada prestatzea amaitu zen, zerbitzatu baino lehen hozten da.
Delicious entsalada "Larruaren azpian" azpian - errezeta
"Azalaren azpian" entsalada-konposizioa dieta askoz ere gehiago egin daiteke maionesa edo zati bat ordezten baduzu,
osagaiak:
- azenarioak - 260 g;
- beets - 320 g;
- Tipula - 45 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- jogurt - 85 ml;
- sardinzar xerra - 370 g;
- berdea mihilu eta kabiarra - aurkezteko.
prestaketa
Irakiten barazkiak bigunak eta arrautza gogorrak arte. Txuleta osagai guztiak moztu eta geruza geruzatu, sardinzarrarekin batera, platera edo zerbitzatzeko ontzi batean, geruza bakoitza jogurtarekin edo maionesarekin nahastuz. Apaindu entsalada, kabiarra eta aneta dastatzea aurretik.