Anaiarekin "oilaskoa" bere bertsio klasikoan entsalada gaur egun lehiaketa merezi du beste jai-plater batzuekin. Zapore leun eta argitsuaz gain, sukaldaritza sinplea ere nabarmentzen du, gaur egun garrantzi handia du etxekoandre modernoek denbora librearen etengabeko eza izan dezaten.
Jarraian, plater honen sukaldaritza aukerak aukeratzen ditugu.
Entsalada geruza oilasko ketua eta anana kontserbak
osagaiak:
- oilasko ketua ketua - 425 g;
- anana kontserbak - 1 lata;
- champignons - 385 g;
- Tipula - 90 g;
- oilasko arrautzak - 4 pcs;
- gazta gogorra - 210 g;
- maionesa - zaporea;
- landare-olioa;
- lurrean piper beltza;
- berde freskoak;
- gatza.
prestaketa
Champignons ondo garbitu ur hotzetan, utzi drainatu eta birrindu platerak edo xerra. Tipulak garbitu egiten dira, kubo batean xehatu eta landare-olio epeletan pausatu, zartaginean sartu aurretik. Passeruyu pouchok leuntasuna eta perretxikoak gehitu. Ogiaren edukia mantendu egiten dugu prest arte, noizean behin nahastuz, piper beltza eta gatza frijitzeko bukaeran denboraldian, sutan kendu eta hozten da.
Aldi berean, arrautza egosi hamar minutuz irakiten ondoren, garbitu minutu bat ur hotzarekin eta marmelada garbitu.
Oilasko ketua nahasitako forma eta tamainaren zati birrinduak, dadoak moztutako arrautzak edo gazta gogorrak graterretik pasatzen dira. Anana almibarretan kendu eta kubo bihurtzen dira.
Orain, geruza guztien osagaiak prest daude, entsalada biltzen hasten gara. Inskripzioa egiteko, entsalada-ontzi sakona edo plater zabal bat erabil dezakezu, eraztun-forma ezartzeko.
Lehenengo geruza onddoen masa jarri da tipulekin. Gero oilasko koipearen haragia jarraitzen du, gero anana eta arrautzak eta gazta egiteko. Geruza bakoitzak, gazta izan ezik, maionesa garbitu da.
Ordu batzuk igaro ondoren, entsalada bustitakoa eta erabiltzeko prest egongo da. Zerbitzatu aurretik, platerak belar freskoekin apaintzen dugu.
Ohizko entsalada klasikoa, oilasko egosia eta anana - errezeta
osagaiak:
- oilasko bularreko xerra - 525 g;
- anana kontserbak - 1 lata;
- Ontziratutako arto - 1 pot;
- Tipula berdea - 1 sorta;
- maionesa - zaporea;
- gatza.
prestaketa
Oilasko bularra garbitu da, kazola txiki batean jartzen da eta ur gazitua isurtzen du, hogeita bost minutuz egosi, hoztu eta kubo txikietan moztu. Anana kontserbak almibarretan ateratzen dira eta tamaina antzeko kuboetan birrindu. Tipula berdea txikitu egiten dugu nahiko fin-fin.
Ontzi sakon batean, prestatutako osagai guztiak nahastu, gehitu labea, bota gatza, maionesa janzteko eta nahastu berriro.
Inspirazio batzuk ematen ditugu mahaiari. Errendimenduan, platerak oso leuna eta argia izaten du, eta bere gustu ezaugarriak, zalantzarik gabe, lehiatik kanpo daude.
Oilaskoa eta anana freskoa entsalada
osagaiak:
- oilasko bularreko xerra - 480 g;
- ananak freskoak dira - 400 g;
- apioa gerezi - 280 g;
- maionesa - zaporea;
- lurrean piper beltza;
- berde freskoak;
- gatza.
prestaketa
Oilasko xerra xukatua kazola batean jartzen da ur gaziarekin, hogeita bost minutuz egosi, hoztu eta xehatu kuboetan. Era berean, freskatu anana freskoa. Apioa garbitzeko apioa, lehortu eta fin-fin txikituta.
Prestatutako osagai guztiak nahastu, bete maionesarekin, gehitu gatza eta piperbeltza piper beltza nahastu eta nahastu.
Mahai gainean entsalada zerbitzatzen dugu, belar freskoekin apaindu.