Haragiak ez dira sukaldariak, albondigak edo bolognarrak bakarrik prestatzen. Sasoiko barazki batzuk gehitu haragiarekin, osagai guztiak jarri eta gosari aberats eta usaintsua ateratzeko, denboraldi hotzaz eta atseginez hotza eginez. Artikulu honen testuinguruan hainbat plater mota alda ditzakegu aldi berean, eta zure zeregina besterik ez da nahi duzun aukeratzea.
Okela xehatua eta patatxoak
osagaiak:
- beheko behi - 530 g;
- Tipula - 90 g;
- azenarioak - 430 g;
- patatak - 550 g;
- tomate purea - 35 ml;
- Worcestersky saltsa - 30 ml;
- behi-salda - 400 ml;
- babarrunak - 400 g.
prestaketa
Bero ertainaz, berotu beroa eta marroi behi behean 3 minutuz. Oraingoan nahikoa izango da tipula, patata eta azenarioak moztu. Gehitu haragiaren barazki prestatuak, pour Worchester saltsa, tomate purea eta salda. Gatza gehitu ondoren, itxaron likidoa irakiten arte eta beroa berotu arte. Prestatu barazkiekin haragi xehatu bat ordu eta erdi eginez, azkenean behi kontserbak gehitu eta, nahi izanez gero, berde askoren zati bat.
Okela xehatuta eta kalabazinarekin egindako gisatua
osagaiak:
- berde dilistak - 380 g;
- ram-en beteak - 290 g;
- barazki salda - 1,9 l;
- azenarioak - 320 g;
- apio zurtoinak - 3 pcs;
- zucchini - 260 g;
- tomateak - 90 g;
- aza zuria - 380 g;
- Tipula - 130 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- tomate purea - 45 g;
- beheko kuminoa, kanela - 1 tbsp.
prestaketa
Haragi xehatua prestatzen hasi aurretik, dilistak ur hotz eta azidotuak berotzen ditu gau osoan, uretara bota aurretik.
Landare olioa berotu eta tipulak espeziak irauteko erabili. 5 minutu arte tipula errea, gehitu baratxuri, azenarioa eta apioa, eta beste aldi batean, jarri haragia. Gehitu tomate-pasta eta dilistak barazki eta haragiei, bota salda eta irakiten ondoren gehitu kalabazin, tomateak eta azen birrindua. Urdaiazpikoa bota ezazu 45 minutuz.
Okela xehatuta labean egosi gisatua
osagaiak:
- Tipula - 310 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- piper gozoa - 120 g;
- haragia xehatuta - 530 g;
- tomateak zuku propioa - 950 ml;
- tomate itsatsia - 35 g;
- babarrunak - 450 g;
- paprika lurrean - 1 tbsp.
prestaketa
Olio pixka bat berotu ondoren, jarri tipulak, baratxuriak eta piper gozoa. Berotu barazkiak olioz 3-4 minutuz, eta gero, gehitu haragia eta utzi marroia. Bien bitartean, jarri labea 155 gradutan. Barazkiak eta haragia frijitzeko, zukua zukua tomateak bota, gehitu tomatea eta babarrunak. Esnea papigorriarekin eta itsasoaren gatz apur batekin. Jarri lurrina labean eta gisatu ezazu 45 minutuz. Horrez gain, bukatutako platera bota dezakezu gazta eta plater azpian lekua marroia egiteko. Kuxin hau patata frijituekin eta ogiarekin zerbitzatu dezakezu edo ohiko alboan zerbitzatu dezakezu: arroza, buckwheat, pasta.
Landare-gisatua haragi xehatu batean, multivariatean
osagaiak:
- haragi xehatua - 600 g;
- patatak - 260 g;
- azenarioak - 140 g;
- mahaspasen eskukada;
- ilar berdeak - 80 g;
- piper gozoa - 45 g;
- oilasko salda - 375 ml;
- tomate-pasta - 45 g;
- ardo zuriaren ozpina - 30 ml;
- Tipula - 80 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- Erramu hostoak - 2 pcs.
prestaketa
Ordezko azenarioak, baratxuriak, piperrak eta tipula olio beroan "Gozogintza" gainean. Frijitzeko, gehitu patata-kubo, haragi xehatua eta itxaron azkeneko arte. Pour multivarka ontziaren edukia salda eta ozpinarekin, gehitu tomate-pasta, mahaspasekin, erramuarekin eta "Quenching" piztu. Ordu eta erdi igaro ondoren, ragout dastatzeko prest egongo da.