Udazkeneko etorrerarekin, lehenengo plater beroak gure menura itzultzen dira berriz, eta, udako uztako aztarnak erabiltzeko aukera izanez gero, zopa prestatu berenjena jaten saiatzeko.
Arrautza eta oilaskoa zopa - errezeta
Zopa hau ezohikoa da, zopa zopa lodi bat delako, oilasko salda oinarekin egosi daiteke eta hegazti-haragiaren gain. Curry itsatsi prest dagoen edozein supermerkatu handietan eros daiteke. Zaporeetan ez ezik aplikazioa ere aurkituko du, baita gisatua eta saltsa lurrinez ere.
osagaiak:
- kakahuete olioa - 35 ml;
- oilasko xerra - 430 g;
- zucchini - 310 g;
- berenjena - 390 g;
- tipula berdea - 4 lumak;
- baratxuri - 2 hortz;
- jengibre erroa - 2,5 cm;
- koko esnea - 365 ml;
- oilasko salda - 480 ml;
- karea baten zukua;
- pasta berdea curry - 2 tbsp. koilarak;
- koilore berdearen eskukada.
prestaketa
Kalabazin xerratan ondo gatz eta 10 minutuz utzi, garbitu eta lehortu. Preheat wok kakahuete-gurinarekin eta oilaskoa sartu. Hoztea hegazti-haragia 3-4 minutuz, gehitu berenjena eta kalabazinazko oilasko-zatiak eta gero beste 4-5 minutu egosten jarraitu. Aromarako, jengibre birrindua, baratxuria eta tipula berdeak jarri. Minutu erdi pasatu ondoren, gehitu curry paste. Pour koko esnea duten plateren edukia, gehitu oilasko salda eta utzi likidoa irakiten. Sukar ezazu zopak batera berenjena eta haragia 10 minutuz, gehitu lima zukua eta cilantro.
Landare zopa berenjekin - errezeta
Zopa bertsio begetariano batean egon nahi baduzu, aukeratu hurrengo errezeta. Bizitzeko plater hau betetzeko, ez da beharrezkoa hurrengo uda itxarotea, platera erraz prestatzen baita barazki izoztuetatik.
osagaiak:
- berenjena - 380 g;
- zucchini - 220 g;
- tomateak - 430 g;
- patatak - 1 pc;
- Tipula gozoa - 65 g;
- piper beroa dastatzeko;
- baratxuri buru;
- barazki salda - 2,2 litro;
- ezkaia adarrak - 2 pez.
prestaketa
Zatitu barazkiak pieza handietan. Tomateak ezin dira guztiz utzi. Banatu labean gozogintza batekin estalitako pergamino baten zatiak, baratxuri-hortzak eta ezkaia-adarrak. Olioarekin barazkiak bota, eskuzabal denboraldia eta labean 200 gradu ordu erdi edo biguna arte. Azalatik larruazaleko pasta bereizi, behar izanez gero. Jarri irabiagailuan ontzi batean barazkiak, gero, tipulinak estutu, irabiagailuaren edukia bota salda irakiten eta irabiatu leuna arte.
Berenjena eta kalabazinazko zopa berriro irakiten eta denboraldira zure gustura.
Berenjena zopak buckwheat batera
osagaiak:
- buckwheat - 55 g;
- berenjena - 230 g;
- tomate zukua - 165 ml;
- Tipula - 45 g;
- patatak - 170 g;
- azenarioak - 70 g;
- piper gozoa - 80 g;
- aneta edateko eskukada bat.
prestaketa
Patata eta buckwheat groats piezak ura bota eta utzi egosten. Hurrengo erregailuan, frijitu tipula, azenario birrindua eta piper gozoa. Gehitu berenjena kubo. Pour tomate zukua eta 10 minutu inguru egosketa utzi. Jarri kazola batean baratxuri ale bat eta patatak, egosi 5 minutuz.
Berenjena krema zopa
osagaiak:
- berenjena - 540 g;
- champignons - 115 g;
- Tipula - 85 g;
- krema - 235 ml;
- barazki salda - 830 ml;
- baratxuri - 1 hortz;
- Erromero lehorrak, ezkaia - 1 koilaratxo.
prestaketa
Olio berdeak bota, tipulak ebaki eraztunak moztu. Landatu barazkiak perretxiko xafla batean, olioz eta denborarekin gatza bota. Utzi dena labean 220 gradutan 35-40 minutu. Barazki labean baratxuri, krema eta salda batera zuritu. Purees irakiten, gatza eta belar aromatikoak dituzten denboraldian.