Gazta makilak garagardo eta zopentzako pintxoak errazena dira. Frantsesek plater hau zerbitzatzen dute tipula zopa ospetsu batera. Eta gure herrian pintxorik ezagunenetako bat da, garagardoaren zaporea osatuz. Gaur egun, garagardoa etxean prestatzeko gazta makilak nola hitz egingo dugu.
Gazta garagardoa itsatsi
osagaiak:
- Gazta gogorra - 500 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- irina - 200 g;
- esne - 100 ml;
- ogi apurrak - 100 g;
- ekilore-hazien olioa;
- gatza;
- piper;
- espeziak.
prestaketa
Gazta moztu dugu zati txikitan. Whisk arrautzak espeziak, gatza eta esnea. Gazta brusochki irin batean frijitu eta arrautza irabiatuak dipped. Ondoren, arretaz xehatu arrautza- ogietan azkarregi, horrela gazta ez da kristalezko pila bat jartzen. Breading-en, nahi izanez gero, espeziak eta sesamo gehitu - makilak itxura ezohikoa emango die. Gazta-makilak zabaldu ondo frijitu zartaginean eta frijitu hiru minutu. Sagarrak batetik frijitu egiten ditugu eta paperezko eskuoihal batekin dastatu, mahai gaineko saltsa mota guztiekin.
Garagardoaren gazta erremolatxa
osagaiak:
- gurina - 100 g;
- irina - 180 g;
- gazta gogorra - 50 g;
- perrexila;
- tipula berdea;
- mustard;
- piper beltza;
- piperra mingotsa;
- gatza;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Gurina-gurina eta irina labanarekin moztu arte mamia. Gazta igurtzi, perrexila eta tipula moztu eta mamia gehitu. Solim, piperra, gehitu 0.5 koilaratxo mostaza eta espeziak. Osagaiak arretaz nahastu eta arrautza gorringoa gehitu. Ondoko orea kneading da, ontzi batean sartu eta hotzera bidali 40 minutu. Horren ondoren, orea lodiera ertaineko geruza batean moztua da eta zerrendatan ebaki. Hozten zaizkigun erretilu batean, aldez aurretik olioztatuta eta okertu urrezko marroia arte.
Gazta garagardoentzako txokolinak
osagaiak:
- pasta - 300 g;
- gorringoa - 1 pieza;
- esnea - 1 tbsp. koilara;
- gazta birrindua - 75 g;
- gozoa lurrean paprika;
- beltza piper berria;
- gatza;
- kumin haziak;
- Sesamo haziak;
- mak;
- martorri.
prestaketa
Itxitu arte orea biguna bihurtzen da eta laukizuzenera eraman. Buztinezko esnea eta koipea nahasketa honen zati batekin orea irabiatu. Pasta errota erdia bota gazta birrindua, piperbeltza, paprika eta dena orekaren bigarren zatian estali eta ondo ipini. Ebaki orea zerrendatan eta bihurritu espiralen forma. Ontzian erretiluan, pergamino paper lapurtu eta makilak marraztu. Gazta-makilen muturrak ondo finkatuta eta lubrikatuak daude, gorringo aztarnak, gatz lodia, haziak eta sesamo haziak, pepino haziak eta martorriak. Makilak labean labean daude, 220 gradu berotzen arte egosi arte.