Patata garagardoa emateko pikantea apioa izango da, edozein merkatuetan erosi ahal izango da prezio barregarria. Nahiz eta sukaldaritza azukre modernoaren aztarna azpimarratu duen azaltzen den arren, mundu osoan zehar prestatzen ari da labean eta labean. Jakina, apio purearen purea zapore bikoiztuta dagoen platera da, ordea, patata purearekin edo beste errotako laboreekin nahasten denean, apioa gustu atsegin bat uzten du.
Plater prestatzeko, sustraiak bakarrik hartzen dira, apioen zurtoinek ez dute beren zuntzaren arabera egosirik, beraz, ez dute zapore atsegina edo koherentzia atsegina izango.
Errezeta sagarretik sagarretik errezeta
osagaiak:
- Apioa - 500 g;
- azalorea infloreszentzia - 500 g;
- gatza - 1/2 TSP;
- Gurina - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Sagar erroa garbitu eta tamaina ertaineko kuboetan ebaki. Infloreszentziak ondo garbitu dira.
Ur putzu handi bat suaren gainean jarri dugu eta lurrunezko saski bat topatuko dugu. Apio eta aza saski batean jarri, tapa batekin estali eta 15-20 minutu egosi, biguna arte. Steamer elektriko bat baduzu, erabili ezazu.
Barazkiak bi zatitan banatzen ditugu eta bakoitza irabiagailu batekin uniformeki igurtzen dugu. Gurina eta gatza gurina purearekin nahastu.
Nola egosten kalabaza purearekin apioa?
osagaiak:
- kalabaza - 500 g;
- oliba olioa;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- tarragon - 2 adar;
- baratxuri - 1 ale;
- apioa erroa - 1 pieza;
- krema - 1/2 tbsp.;
- erramu hostoak - 1 pc.
prestaketa
Labea beroa 180 gradu eta kalabaza bat labean bertan, kuboetan moztu ondoren, tarragon hostoak olioz eta sprinkling ondoren. Era berean, kalabaza baten zatiak beratzen ditugu, baratxuri ale batekin. Sukaldaritza 30-35 minutu behar da.
Sagar erroa garbitu eta dadoetan moztu da. Urarekin irakiten egoten gara eta erramu hosto bat jarri. Irakiten apioa bigunak arte. Irabiagailua erabiltzea, irabiatu kalabaza eta apioa. Krema behar bezala gehituta, gatza eta piperra gehituko ditugu.
Apioa azenarioz osatutako purearekin
osagaiak:
- azenarioak - 500 g;
- apioa erroa - 1 pieza;
- erromeroa - 1 adar;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- azukrea - dastatzeko.
prestaketa
Azenarioak eta apioa erroak kuboetan garbitu eta moztu egiten dira. Errotako laboreak jarri ditugu kazola batean, bota ura eta erromeroa gehitu. Egosi barazkiak bigunak arte, eta, ondoren, ura xukatu egiten da eta 1/2 koilaratxo likidoa bakarrik uzten du. Transferitu barazkiak irabiagailuan ontzi batean eta irabiatu gurina, gatza, azukrea eta piperbeltza. Jarraitzen whipping, pixkanaka gehitu gordetako likido sukaldaritza ondoren. Amaitutako patatak homogeneoak eta leunak izan behar lirateke.
Patata purea apioarekin
osagaiak:
- patatak (handiak) - 3 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- apioa erroa - 1 pieza;
- krema - 1 elementu;
- gurina - 100 g.
prestaketa
Patatak eta apioa erroak kuboetan garbitu eta moztu egiten dira. Ontzi batean barazkiak jarri eta ura bota. Sugea zarata jarri eta edukia irakiten utzi arte (10-12 minutu inguru). Ondoren, gehiegizko ura xukatu egiten da eta apioa eta patatak irabiagailuan jartzen dira.
Gure pure denboraldirako osagaiak gatz pixka batekin eta piper pixka batekin, gehitu gurina erdia eta pare bat krema koilarakada. Bete patata purea leuna arte. Patata purearen koherentzia ez badator egokitzen, gehitu krema eta gurina pixka bat gehiago, eta gero birrindu berriro. Bide batez, patatak eta apioa patatak moztu ditzakezu patatarekin, eta uniformekotasun handiagoa lortzeko, sieve baten bidez garbitu daiteke.