Oraingoz, platerak ezagunak dira mundu osoan, soja-saltsa bezalako osagai gisa, Far Easteko eskualdeetako sukaldaritza produktu tradizionala.
Jakin ezazu behi saltsa nola prestatu dezakezu. Afrikako merkatuetan, merkataritza espezializatuetan edo supermerkatutako sailetan Afrikako Ekialderako plateren sukaldaritza produktu guztiak eros ditzakezu.
Koreako plater tradizionalaren (xve) gaiaren inguruko aldakuntzak. Eztia-soja saltsan marinatuak diren behi gordinak prestatzen ditugu, errezeta hau ezaguna ez den bakarra da. Erabili haragia, ziur zaude.
Okela ezti-soja saltsan
osagaiak:
- behi-lima (ungifted animalia, edo are hobeto txahal) - 400 g inguru;
- tipula (gorria gorria) - 1-2 pieza;
- baratxuri - 2-3 ale;
- piper gorria (freskoa) - 1 pieza;
- jengibre freskoa - 1 tuberkulu;
- piper gorria gozoa - 1-2 pieza.
- Limoi - 1 (edo 2 limo, edo limoi + karea);
- soja saltsa kalitatea (kostatzen denari, hobe da fidatzen zaren marka famatuen saltsa);
- Sesamo olioa;
- eztia naturala - 1-2 tbsp. koilarak;
- koipe hazia eta mihilu (lurrean);
- sesamo hazia;
- Berdetasun freskoa (perrexila, albahaka, martorri).
prestaketa
Haragiak izozkailuan 40-60 minutu iraun dezake, horrela moztuko litzateke. Haragi moztu dugu zuntzetan zehar, zerrendatan findu eta laburrekin.
Saltsa prestatu. Baratxuri eta piper beroa labean labean fin-fin txikituta. Jengibre tuberkuluak arazten du lasto labur mehe bat. Nahastu, zure gustura, soja-saltsa, eztia eta limoi-zukua eta / edo karea (fruta-ozpin naturalarekin ordezka daiteke edo konbinatuta). Sartu sesamo-olioa eta beheko espeziak. Saltsaren osagai guztiak nahastu.
Haragi xerrak edukiontzi estu batean jartzen du eta saltsarekin isurtzen da. Mugitu eta utzi 2-8 ordu leku cool batean. Aldian behin nahastu. Marinatzearen prozesuan, haragia hozten da eta, nolabait, egitura aldatzen du.
Haragia, zure ustez, marinatua izan bada, gainerakoa prestatzen dugu. Tipula meheak edo erdi-erdiak tipulak moztu eta piper gozoa - lastoa. Tipulak, piperrak eta haragiak banatzen ditugu, berdeekin apaindu, sesamo haziak bota eta zerbitzatu. Plater hau ona da arroza, udare freskoa edo aranak, tomateak, arroz (mirin edo Shaoxing), arroz vodka, fruta ardoak.
Gazta saltsarekin behi gordinik jan ezin baduzu, saltsa frijituarekin soja saltsan marinatuak prestatu ahal izango dituzu.
Behi errea soja saltsarekin
osagaiak:
- behi-xerrak - 3-4 pieza;
- baratxuri - 2-5 piezak;
- piper gorria;
- piper beltza hautsa;
- aleak - 3-5 ale;
- Madera lehorra da;
- soja saltsa;
- landare-olioa edo txerri gantza;
- tipula berdea;
- belar fresko freskoak (perrexila, albahaka, martorri, erromeroa).
prestaketa
Saltsa prestatu. Amaitu baratxuri eta piper beroa. Mix Madera soja saltsarekin. Karnaka baten begiak apurtu edo eskuz errota ehotzen dugu. Nahastu dena eta marinatuak xerrak bota. Gutxienez 2 ordu egongo gara. Haragiarekin lehortu eta zartaginean frijitu zartagin batean. Frijitzeko gradu ahula edo ertaina da.
Tipula berde eta zurarekin zerbitzatzen dugu. Ezin duzu txuletak egosten, baina
Okela soja saltsan egosita, egosita, aurreko errezeta bezalako saltsa osagai berberak hartuta (ikus goian), baina haragiaren ordez, haragia eramaten dugu goulash edo azuentzat. Lehenik eta behin, haragi saltsa batean ipini, eta ondoren tipula edo tipula simmer batekin frijitu, behar izanez gero, ura gehituz. Haragi moztu zerrendatan (lehen errezeta bezala, ikus goian), haragi azkarrago prestatuko da. Jakina, txahal azkarragoa izango da.