Errezeta batzuk begiratzen diegu txerri txingarretan. Plater hau jai-mahai batean zerbitzatzen da croutons egosi edo landare fresko entsaladetan.
Txuleta errezeta errea
osagaiak:
- txerri txuleta - 1 pc;
- landare-olioa - 1 koilaratxo;
- oliba olioa;
- espeziak.
prestaketa
Labea 220 gradutan berotzen da eta "Grill" ezarri. Haragiaren espezietan marinatuak, oliba olioarekin labean jarriko dugu . Inolaz ere ez dugu haragirik irabazten, beraz, ez da gogorra eta lehorra izaten. Ondoren, mahatsa labean jarri eta lehenengo 5 minututan bakea albo batera botako dugu eta, ondoren, azkar piztu sukaldeko sabaia eta alderantzizko zenbaki bera labaintzen. Arretaz hartu txuleta labean, minutu batzuk atseden hartu eta hozten utzi. Ondoren, barazki eta berde freskoekin mahaira joaten da.
Txuleta multivariatean errezeta
osagaiak:
- txuleta - 700 g;
- landare olioa - frijitzeko;
- baratxuri - 3 ale;
- espeziak.
Saltsarako:
- haragizko salda - 2 elementu;
- pikantea pikantea - dastatzeko;
- erromero lehorra - 1 koilaratxo;
- ardoa - 0,5 elementu;
- izar anise;
- baratxuri.
prestaketa
Haragia garbitu egiten da eta lehortu egiten da eskuoihal batekin eta gatza, piperbeltza eta bestelako espeziak dastatu egiten dira. Ondoren, zartagina suaren gainean berotu eta olioa bota. Orain frijitu haragi zatiak alde guztietatik minutu batzuetara, lurrazala agertu eta zukua barruan mantendu. Ez itzazu sutan txerriki gehiagorik, haragiak aspertu egingo baitira.
Hainbat piezetan frijitu ditzakezu, horregatik "Okela" modua piztuko dugu eta xaflak prestatuko ditugu tapa irekita olio kopuru txiki batekin. Haragiaren ondoan, erromero lehor koilarakada bat bota, badyon pixka bat eta baratxuri txikitua. "Quenching" programa piztu eta beste 40 minutuz prestatu. Formatu salda oso ondo ontzi batean bota eta erabili saltsa egiteko. Horretarako, ardo apur bat gehitu eta frijitu frijituarekin eta pikantearekin. Ondoren, masa zabaltzen dugu tapa ireki eta etengabe oztopatzen, eta itxaron apur bat loditu arte. Orain itzali aparatua eta haragiaren saltsa prestatu.
Txerrikiarekin marinating steak errezeta
osagaiak:
- ardo beltza - 150 ml;
- bonbilla - 2 pieza;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 4 ale;
- ezkaia - 1 koilaratxo;
- erromeroa - 1 koilaratxo;
- erramu hostoa.
prestaketa
Kuxinetatik zuritu egiten dugu bonbillak, eraztun meheak moztu eta txikitu baratxuri zirkulu txikietan. Ondoren, prestatutako barazkiak plater sakon batean zabaldu, espeziak hautseztatu eta ardo gorriak eta oliba olioa bota. Guztiak ondo nahastu, txerriki zabaldu eta marinate utzi gau osoan.
Txuletako txuleta errezeta
osagaiak:
- txerri - 250 g;
- landare-olioa - 1 koilaratxo;
- espeziak.
Saltsarako:
- bonbilla - 0.5 pcs;
- Berde freskoak - nahi izanez gero;
- mostaza zorroa - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- ardo gorri lehorra - 100 ml.
prestaketa
Txerriki ondo garbitu, lehortu eta landare-olioarekin pixkanaka-pixkanaka koipeztatua. Ondoren, igurtzi haragia espeziekin eta marinate utzi. Sukalde gainean zartagin bat jarri dugu beheko lodierarekin, berotu eta frijitu bero ertainarekin, lurrazala agertu arte. Beste ontzi batean tipula fin-fin txikitu bat bidali, belar freskoak eta baratxuri zuritu eta estutu. Barazkiak apur bat frijitzen direnean, pixkanaka ardo gorria eta mostaza jarri. Saltsa loditu arte eta haragi mamitsuarekin zerbitzatzen dugu.