Nola venison prestatzeko?

Venison haragi samurra da, iparraldeko herrien artean oso ezaguna dena. Oso baliagarria eta oso estimatua da, egosi platerak samurrak eta urtsuak izan ohi direla. Sukaldean jaki bat izanez gero, eta ez dakizu zer eta nola prestatu jatekoak, orduan arreta jarri ondoko errezeta interesgarriak.

Orein txuletak

osagaiak:

• baratxuri haragia - 500 g;
• mostaza - zaporea;
• gatza, piperra - dastatzeko;
• sesamo haziak;
• Tipula - 2 pcs;
• baratxuri - 5 hortik;
• gurina
• Landare olioa - frijitzeko.

prestaketa

Nola frijitu saltsa? Pulpa hartu, garbitu eta ebaki zati lodiak. Ondoren, sueztitu, mailu batekin apurtu. Baratxuri prentsa bidez utzi, gehitu mostaza, sesamo haziak eta nahasketa. Haragi bakoitzaren gatza gatza da, saltsa egosi eta zaporez jantzita, bi aldeetan. Ondoren, jarri haragia zartaginean eta frijitu alde bietatik urre kolor batera.

Arrautza saltsarekin

osagaiak:

• onddo kabiarra - 250 g;
• venezi-solomoa - 300 g;
• tomatea - 2 pcs;
• CRANBERRIES - 2 tbsp. koilarak;
• gazta - 50 g;
• gatza, piperra - dastatzeko.

prestaketa

Haragi-saltsa sueztasunez irabi ezazu mailua, gero gatza eta piperra dastatzeko. Ondoren, onddo arrautzak zabaldu eta gazta birrindua hautseztatu.

Orain astiro-astiro biltzeko haragiaren errota eta frijitu ontzi batean bi aldeetan prest arte. Haragizko zukua, baratxuriaren frijitu ostean, tomatearen eta freskagarriaren haragia gehituko dugu. Beno irakiten, gehitu gatza dastatzeko. Saltsa xukatu egiten dugu.

Jarri haragia plateran, saltsa bota. Baia freskoekin, berdeekin apaintzen dugu eta mahaira zerbitzatu. Beno, hori da guztia, cranberries-eko solomoa prest dago!

Patata frijituak

osagaiak:

• orein loreduna - 400 g;
• Tipula - 1 pc.;
• patatak - 5 pcs;
• perretxikoak - 300 g;
• krema garratza - 150 ml;
• baratxuri;
• salda - 0,5 elementu;
• almidoia - 1 koilaratxo;
• Intxaur muskatua, piperra, ezkaia - dastatzeko.

prestaketa

Nola gozoak venison prestatzeko? Beraz, haragia zuntzetan xerratzen da, mailu batekin ebaki eta zerrendatan moztuta. Ondoren, hosto-zerrendak eskuoihal batean lehortu eta azkar zartagin batean frijitzen dastatu aurretik. Ondoren, plaka batera aldatu eta hozten utzi.

Frijitu fin-fin txikitutako patata, tipula eta baratxuri frijitu batean. Ondoren, perretxikoen xerrak bota eta 5 minutu gehiago egosten jarraitzen.

Ardoa, salda eta krema garratza bota ditugu. Almidoia ur hotzetan hazten da eta saltsa gehitu. Espezia eta gatz dastatzeko denboraldia. Amaitutako saltsan 10 minutuz bero baxuko baratxuri eta gisatua botako dugu. Mahai gainean prestatutako platera zerbitzatzen dugu, berde fin-fin txikituekin hautseztatuta.

Okela aterpean Stroganoff

osagaiak:

• oreinaren haragia - 300 g;
• arroza - 1 elementu;
• oliba olioa - 150 ml;
• bonbilla gorria - 1 pieza;
• perretxikoak - 250 g;
• baratxuri - 1 ale;
• brandy - 15 ml;
• limoi azala;
• krema garratza - 0,5 elementu;
• gurina - 100 g;
• pepino - 3 pieza;
• perrexil freskoa;
• gatza eta piperra - dastatzeko.

prestaketa

Arrautzak irakiten utzi arte, ura xukatu eta hoztu arte hozten da.

Tipula baratxuri fin-fin txikituta eta 10 minutuz frijitu zartagin handi batean urrezko marroia arte, plater batean jarri. Ebaki saltsa haragi zerrendatan, gatza eta piperra dastatzeko. Perretxikoak plateretan moztu eta olio olioarekin frijitu. Ondoren, gehitu baratxuriak eta 5 minutu inguru frijitu. Azkenik, gehitu perrexil txikitua eta egositako errea. Guztiak nahastu eta gurina zati bat jarri.

Orain, arreta handiz bota ezazu brandya zartaginean eta itzali. Itxaron dugu, alkohola erretzen denean, krema garratza eta limoi azala birrindua gehituko diegu. Itxi estalkia eta gisatua arte. Platera arrozarekin mahaira zerbitzatzen da, pepino xerrak eta perrexil txikitua apainduta.