Txitxarroa: itsasoko arrainak, gantz arina eta ia hezur txikikorik gabe. Oso erabilgarria da gure gorputzari, B bitamina delako. Gaur egun, errezeta batzuk emango dizkizut lehorte frijituak prestatzeko.
Errezeta frijitu frijitu frijitu batean
osagaiak:
- izokina freskoa - 500 g;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- Ekilore olioa - 5 tbsp. koilarak;
- espeziak ;
- ur hotzarekin - 5 tbsp. koilarak.
prestaketa
Txitxarroa kendu, burua moztu eta hezurrak atera. Ondoren, xerra ondo garbitu, zatitu, bota eta utzi ordu 1 inguru. Beste ontzi batean, nahastu tomatea itsatsi, gehitu barazki olioa eta ur hotzarekin diluitzeko. Batean dena masa lodi bat lortzen den arte, eta ondoren astiro-astiro arrautza xerra nahasketa prestatu eta frijitu olioarekin zartagin batean frijitu. 3 minutu igaro ondoren, arretaz buelta ezazu eta bestetik frijitu urrezko marroia arte. Arrainak zerbitzatzen ditugu pepinoak edo perretxikoak.
Mikrouhinean izokina
osagaiak:
- izozkailurako izozkia - 350 g;
- limoi - 0,5 piezak;
- irina - 0,5 elementu;
- ardo zuri lehorra - 100 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- Sesamo hazia - 1 tbsp. koilara;
- espezien;
- Landare olioa - 30 ml.
prestaketa
Lehortu izozkia, garbitu eta astiro-astiro burua moztu. Ondoren, astiro-astiro, sabelaldea labana zorrozten du eta barruko guztiak ateratzen ditu. Berriro garbitu karkasa barrutik eta bizkarrean ebaki sakona egiten dugu. Horren ondoren, jatekoa zatitzen dugu 2 zatitan banatuta, erlauntza eta hezur handi guztiak ateratzeko, xerrak bereiztuz. Ondoren, arrainak zati txikitan moztu eta plater sakon batean jarri. Limoi zukua hautseztatu eta ardo lehorra bota. 1.5 orduz marinatua utzi dugu, hozkailuan jarriz. Orain pieza bakoitza irina mozten dugu eta beste plater batean oilasko arrautza apurtzen dugu, sesamo eta gatza bota ditugu. Ogi txigortua berotzen denean, olio-olio txiki bat botatzen da. Sartu arraina arrautza bakoitzean eta frijitu zartaginean jarri. Fry berdela 5 minutu alde bakoitzean, goiko estalkia estaliz.
Txuleta tipula eta azenarioekin frijitu
osagaiak:
- izokina freskoa - 2 pcs;
- bonbilla - zaporea;
- azenarioak - 2 pieza;
- espezien;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- tomate saltsa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Txitxarroa garbitu egiten da, eskuoihal batez lehortu egiten da, erdiko koska kendu eta xerrak zati txikitan moztu. Bonbilla garbitu, prozesatu, eraztun erdi erditik bota eta zartagin batera olioarekin igaro eta minutu batzuetara igaroko gara. Azenarioak garbitzen dira, kubo finekin birrindu eta tipulara gehitu. Ondoren, soja saltsa natural pixka bat bota, irabiatu eta simmer sute txiki batean 5 minutuz. Ondoren, jarri tomate itsatsi eta ur pixka bat diluitzeko. Beste zartaginean, frijitu arraina bereizi arte, lurrazal apetizagarria agertu arte. Ondoren, barazkiak eta gisatua konbinatu eta prestatu arte nahastu.
Txile parrillan frijitu
osagaiak:
- izokina izozkia - 3 pieza;
- espezien;
- aneta freskoa - dastatzeko.
prestaketa
Izokina urtu egiten dugu, gut, intsektu guztiak arretaz garbitzen. Ondoren, karkasak pixka bat podsalivaem kanpotik eta barrura eta 15 minutu utzi beratzen. Gehiago aneta freskoaren sabelaldeko adarrak jartzen ditugu eta arrainak 20 minutuz kenduko ditugu hozkailuan. Ondoren, parrillan parrillan izozkia zabaldu eta parrillan frijitu, noizean behin biratzen, alde guztietatik frijitu eta ez erretzeko. Prestatutako arraina patatarekin edo barazki eta belar freskoekin plater independentea da.