Arraina merkean eta goxoa denez, gure eguneroko legatzetan ez dago berdinik. Arrazoi samurra, ez gantz gehiegi, baina ez frijitu nahiz freskatzeko egokia den arrain lehorra, baina errezeta gehienetan kaloria gutxiko sukaldaritza metodoa eztabaidatuko dugu.
Arraina legatza labean piper saltsarekin
osagaiak:
- Legatz fillet (tamaina ertaina) - 4 piezak;
- ganbak - 250 g;
- piper handi bat;
- brandy - 75 ml;
- Tipula zuria - 60 g;
- baratxuri ale;
- oliba olioa;
- irina - 10 g;
- arrain-salda - 100 ml;
- azafrai pixka bat.
prestaketa
Arrain filleteak hezurrak kendu eta gozogintza-ontzi batean jarri, itsas gatzarekin aurrez prestatutako eta olioz ureztatuta. Legatz filletea oso samurra da eta nahiko azkar egosi da, eta, beraz, 15-18 minutu 180 ° C-k nahikoa izango du. Arrain frijituak frijitu nahi badituzu, legatza lurrean egosi aurretik, lehortu ondo eta utzi 3-4 minutuz parrillan.
Arraina labean dagoen bitartean, gorde saltsa. Piperrak erregailu batean erre, plastikozko poltsan jarri eta lotu ezazu minutu pare batez. Oliba olioan, tipula hautseztatu 2-3 minutuz, gehitu baratxuriak eta piperbeltza xerrak. Barazkiei, zuritu eta moztu izkirak jarri, ardo guztia bota, likidoa lurrundu, irina gehitu eta minutu erdi batera - azafraia eta arrain salda pixka bat. Behin saltsa loditzen denean, labean labean erretako labean zerbitzatu. Ardo zuri edalontzi hau inoiz ez da gehiegizkoa.
Legatz patata labean
Arrainak eta patata frijituak - klasiko britainiarreko kaleetako janaria, bizilagunek maiz maite dutenentzat sinpletasun eta zapore atsegina, baina ez kaloria gutxi edukita. Errezeta horretan, hurrengo fintasun hau egiteko modu berri eta erabilgarria eskaintzen dizugu.
osagaiak:
- patatak (handiak) - 2 tuberkuluak;
- legatza (hezurrik gabe) - 250-300 g;
- ogia breading;
- irina;
- arrautza - 1 pieza;
- Limoi xerrak.
prestaketa
Labearen tenperatura 220 ºC-ra egokituta dago. Patata tuberkuluak garbitu ez dira moztu xerra eta napkins lehortu. Itsas gatzarekin egindako piezak eta landare-olio tanta bat bota. Patata jarri labean 25-30 minutuetan, sukaldaritza erdian beste aldera itzuliz.
Patata labean dagoen bitartean, arrainak lehortu eta ondu egiten dira. Legatzetan irina mozten dugu, arrautza irabiagailuan murgildu eta ogi apurrak bota amaieran. Prozedura estandarra, ezta? Ezberdintasun bakarra, orduan ez dugu jarri arrain-zatiak frijitzeko sakonetan, baina hozkailuan jar itzazu. Legatza labean 20 minutuz irauten du.
Arraina eta patata prestatuta daudenean, limoi-zukuan bota daitezke eta saiatu saltsa arin eta zuri-beltzarekin eta maionesarekin.
Legatz labean errezeta paperezko labean
Beno, nola egin dezaket legatza labean errezeta zerrenda amaitzean? Zerrenda honetako kide garrantzitsuenak aipatu gabe - papera arrain gozogintzarako modua, lehortzea saihestea ahalbidetzen du, nahiz eta eguraldiaren denborak tenporizadoreak emandako denbora baino haratago joan.
osagaiak:
- Legatza-xerra - 4 pcs. 170 gramo;
- gerezi tomateak - 280 g;
- olibak - 70 g;
- Tipula gorriak - 80 g;
- baratxuri - 3 ale;
- arrain espezien nahasketa;
- kaparrak - 30 g;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Arraina labean prest dagoenean, utzi labean 200 ° C-tan eta legatza lehortu ezazu, olioa bota eta arrain espezien nahasketa prestatu. Jarri gozogintza-ontziaren behealdean, eta nahasketa sinple batekin estali ezazu cherry tomate txikitua, oliba, tipula, kaparrak, baratxuria eta berdeak. Horrez gain, olio guztia hautseztatu, ez da asko gertatzen, paperarekin forma estali eta labean labean egosi barazkiak 15 minutuz.