Prestatutako edo gazi pepinoekin egosi ezin daitekeen errutina errua. Hala nola, konbinazio ezohikoa izan arren, haragiak ozpinekin oso zaporetsua eta mamitsua izaten da eta neurrizko ontsa lortzen da.
Okela pepinoekin gisatua, estilo korearrean
osagaiak:
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- behi - 1,5 kg;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- soja saltsa - elementuaren 1/4;
- azukrea - elementuaren 1/4;
- ardo zuri lehorra - 1/4;
- behi-salda - 750 ml;
- baratxuri - 6 hortik;
- Tipulak - 2 pcs;
- piper beroa dastatzeko;
- Peking aza - 1 buru;
- pepinoen bila - 3 pieza;
- tipula berdeak.
prestaketa
Zartaginean, olioa berotu eta haragi freskoa urre kolorrarekin frijitzen dugu. Elikagaien saltsa kenduko dugu, xukatu eta bota soja-saltsan , azukrean, ardoan eta salda batean. Ekarri irakiten. Haragiaren motela jarri dugu eta bete ezazu brotxa nahasketa. Ez duzu sukalde motelik eduki beharrik, erabili multivark "Quenching" moduan edo, bestela, beroa beroa ahalik eta gutxien jarri. 2 ordu igaro ondoren, gehitu baratxuri eta piper beroak haragiarekin, baita tipula eta utzi 1 ordu gehiago.
Bitartean, osagarri gisa ihardun ahal izango duzu, esate baterako, bean kimuekin edo beirazko fideoak prestatzeko.
Denboraren amaieran, haragia egosi zen likidoa loditu daiteke almidoiaren koilaratxo bat gehitzeko, edo ukitu gabe utzi eta haragiari salda eman. Multivark-eko ontzi batean jarri birrindutako pepino xehatua eta Peking kaputu birrindua. 5 minutu baino gehiago egosten ditugu eta mahai gainean jarriko dugu, tipula berdeekin apainduta.
Okela pepinoekin egositako garagardo ilun batean
osagaiak:
- behi - 1 1/2 kg;
- baratxuri - 2 ale;
- erramu hosto - 1 pieza;
- stout - 880 ml;
- gurina - 85 g;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- hirugiharra - 100 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- ardo zuria (lehorrak) - 350 ml;
- pepinoen bila - 2 pezetakoak;
- perrexil freskoa;
- gatza, piperra.
prestaketa
Okela kubo lodi batean moztu eta irabiatu, lore-hostoekin eta baratxuri txikiekin marinatua. 3-4 ordu igaro ondoren, behi kenduko dugu, lehortu egingo dugu eta marinada alde batera utziko dugu.
Kremak eta oliba olioa (guztirakoaren erdia) beroan berotzen da eta haragiaren frijitu urrezko arte. Ruddy haragia plaka batean zabaldu da eta gurina azukreetan jarri eta frijitu hirugiharra 10-15 minutuz. Gehitu irina, birrindutako pepinoak eta ardoa, itzuli haragia itzuli eta dena irakiten utzi. Tushem haragia bero baxukoan 2 1/2 - 3 ordu, belar gainean botata.