Txahalaren medailuak

Txahalaren medailuak jai zoragarri eta originala da. Horregatik, prestatzean, behin betiko saiatu behar duzu ez bakarrik gozoak, baita estetikoki ederrak ere.

Txahalaren medailak perretxikoekin

osagaiak:

• txahal - 1 kg;
• oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
• ardo zuria - 2 elementuak;
• freskoak - 500 g;
• Tipula - 1 pc.;
• gazta - 300 g;
• gatza, piperra - dastatzeko;
• perrexil berdeak.

prestaketa

Txahal garbitu, 12 pieza moztu, gatza, piperra, bota ardoa eta marinatu 6 ordu inguru hozkailuan. Ondoren, haragiaren ertzak hariarekin moztu, forma ertaina eman eta landare-olioan frijitu, lurrazal kurruskaria eratu arte. Tipula fin-fin txikitu eta gainerako olioan murgilduta, gehitu perretxikoak txikituta eta frijitu guztiak batera prestatu arte. Jarri aurretik, kendu haria, jarri medailuak gozogintza gainean, jarri perretxiko frijituak gainean, gazta birrinduarekin hautseztatu eta labean labean labean frijitu arte.

Txahal medailoi - errezeta

osagaiak:

• txahal - 400 g;
• gazta biguna - 200 g;
• esnea - 50 ml;
• gurina - 20 g;
• urdaiazpikoa - 50 g;
• koñaka - 1 tbsp. koilara;
• arrautza - 3 pieza;
• trufa itsatsi - 10 ml;
• irina;
• gatza, piperra - dastatzeko.

prestaketa

Nola prestatu belar medailoi? Txuleta txikia moztu kubo txikietan, ontzi batean jarri, esne hotza bota eta hozkailuan ordu batzuk eman. Bitartean, urdaiazpikoa eta arrautza egosiak eta arrautza zurituak aldez aurretik mozten ditugu. Osagai horiek nahastu egiten dira trufa itsatsiarekin, gatza, piperra dastatzeko eta arretaz betetzeko nahasketa.

Txahal-xerrak ur hotzetan garbitzen dira, apur bat lehorrak, haragiaren haragia kendu eta haragia mozten dute 4 cm-ko altueran, 1,5 cm-ko lodiera. Bakoan poltsiko txiki bat egiten dugu eta bete beteak.

Orain prestatu saltsa: esnea eta gazta katilu bat hartu, zartaginean ur beroarekin jarri eta, ondoren, sua ahula. Gazta masa etengabe galarazi egiten da gazta erabat desegiten den arte, eta gero sua areagotzen dugu. Gehitu arrautza gorringoak, arretaz 5 eta 7 minutuz irabiatu eta egosten. Salsak koherentzia krematsua eta uniformea ​​lortu beharko luke.

Gatza, piperbeltza, arrautza bota eta gurina gurutzatu. Ondoren, urarekin haragia koñakarekin estali eta estutu.

Txuleta prestatuak barazkiekin plater batean ezartzen dira, saltsa bereizten dugu.

Haragizko plater xumeak nahi badituzu, orduan, behi errezetak probatu ditzakezu lapikoak edo gazta gaztan.

Bon appetit!