Okela txuletak asko gustatzen zaizkit. Zaporetsua eta delikatua, ez dira prestatzeko oso erraza, baizik eta edozein osagarri ere sartzen dira. Prestatu larruazala etorkizunean erabiltzeko, erdi-bukatutako produktuak nahastuz haragi gordinetik nahasiz eta edukiontzi berezi batean izozten. Txuleta prestatutako txuletak onak dira bai eta saltsa ere.
Errezeta beheko behi txuleta mamitsuak
Txuleta mamitsuek egindako haragia eskuineko haragia da. Txuleta frijituak gantzarekin egon behar du: ez da zaporea bakarrik gehituko, baizik eta haragia lehortzeaz gain. Hala eta guztiz ere, behi gantz gehiegi ere ez da beharrezkoa, bestela koipe guztiak ito egingo dira, eta larruak lehortu egingo dira eta erraz apurtuko dira.
Aipatzekoa da, halaber, txuleta ogi xehatuaren jatorrizko errezeta ez dela sartzen, baizik eta txuleta biguna eta argia egiteko, beharrezkoa da.
osagaiak:
- beheko behi - 750 g;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- arrautza - 1 pieza;
- ogi-mamia - 70 g;
- esnea;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Behi beteak ontzi batean eta gatz pixka batean jarri. Ondoren, piperra, fin-fin txikitutako tipula, baratxuria eta arrautza gehituko ditugu. Ogi zuriaren mamia esnea bustitzen da, arin frijitu eta erramuz ere jarri. Bide batez, merezi du cutlets zaporea osatzeko, Worcestershire saltsa pare bat gehitu dezakezu, "Tabasco" saltsa, freskoa edo lehorrak belarrak txikituta.
Mince arretaz oratu eta dibertigarriena parte aurrera - irabiatuz. Prozedura honek haragiaren zuntzak leuntzen lagunduko du eta moztuak moztu. Mincemeat igo eta bota ontzi baten beheko aldean. Masa leuna eta uniformea izan ondoren, prozedura burutu daiteke.
Orain frijitu zartaginean berotu eta patties frijitu bi aldeetatik lurra mozteko. Txuletak kanpoan erretzen hasten badira, baina barruko hezetasuna izaten jarraitzen baduzu, beroa murriztu eta tapa azpian sukaldaritza jarraitzeko.
Txerri-behi txuleta gozoak gazta eta arrautza mozteko
osagaiak:
- txerri-behi xehatuta - 500 g;
- gazta gogor birrindua - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Lezaungo;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- frijitzeko landare olioa.
prestaketa
Gatza eta piperbeltza saltsa nahastu, gehitu haragi xehatua eta birrindu berdeak. Gazta birrindua gaztek osatutako barietate gogokoena osatzen dugu eta arretaz nahastu. Zatitutako plateren behetik atera dugu, homogeneoa bihurtzen den arte. Haragizko haragia osatzen dugu haragiarekin eta hozten.
Frijitu batean, olio berotzen dugu eta txuleta hoztuak sartu. Txuleta beheko behi-mozteko garaia bere tamainaren araberakoa da, beraz, saiatu patata marroia sute txiki batean marroi egosita egoteko.
Beheko txuletoia txinatarretan
osagaiak:
Txuletak egiteko:
- beheko behi - 440 g;
- Pork xehatuta - 440 g;
- Tofu gazta - 190 g;
- Tipula - 1 pc.;
- ozpin - 2 pieza;
- Sesamo olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra;
- baratxuri - 1 ale.
Saltsarako:
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- mirina - 3 tbsp. koilarak;
- azukre marroia - 1 tbsp. koilara;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- Beheko jengibrea - 1/4 tsp.
prestaketa
Ontzi batean, arreta handiz nahastu bi motako haragia, eta ondoren, nahastu egingo dugu tofu xehatuarekin, tipula txikituta eta azalak. Txuleta gatz eta piperra gehitu eta xerra txikitu baratxuriarekin.
Horregatik, betetzeak edozein nahi duzun tamainako txuleta osatzen dugu eta bi aldeetatik lurrazal zurixka batean frijitzen da eta beroa kendu.
Soy saltsa irakiten egoten da, myrin-rekin nahastu aurretik. Ondoko likidoak azukrea, eztia eta jengibrea nahasten ditu. Txuletak prestatutako saltsan murgildu eta estalkia duen estalkia estali. Txuletak su txikian egosten ditugu 10-15 minutu.