Askok nahasiak dira zizifus izeneko fruituak topatzen dituztenean. Gehienek ez dute landare horren existentzia entzun, eta batzuk nahastu egiten dituzte datak. Oro har, gure herrialdeko erdialdeko eta iparraldeko eskualdeetako bizilagunek, negu honetako plazer guztiekin ezagutzen dira.
Ondoren, neguko neguko fruituetatik datozen negarretan esango dizugu eta errezeta sinpleen hainbat aldakuntza eskainiko dizkizugu.
Nola jositako edalontzia prestatzeko?
osagaiak:
- ziziphus 1,6 kg;
- azukre granularra - 1,1 kg;
- azido zitrikoa - 20 g;
- iragazi ura - 700 ml.
prestaketa
- Ziphuis-eko jam-a beste fruta eta baia bezalako printzipio berberarekin prestatzen da. Kasu honetan, fruta garbitu behar da lau minutuz ur irakinetan eta bakoitzak sardexka batekin.
- Orain, urarekin, azukrea eta azido iragazkia, limoi-ontziaren ziropa, osagaiak berotu arte kristal guztiak disolbatzen eta irakiten dira eta nahasketa beroa prestatu nahasketa beroarekin, lehendabizi ontzi bat prestatzeko ontzi batean jartzea.
- Hamabi ordu igaro ondoren, fruta pixka bat bustita dagoenean, edukiontzi bat dauka sukaldean eta berotu egiten da aldizka irakiten arte. Malkumeak urrats bakar batean egosi daiteke, berrogeita hamar minutuz berreskuratzen du, edo hiru orduz hamar minutuko irakiten erabili, hozte eta infusio osoa.
- Ontzi esterilak bakarrik ontziratzea eta beroa baino merkeagoak, ondoren zigilatu egiten ditugu eta "armarria" epel baten azpian hozten utzi.
Nola prestatu ziphis fruitu lehorrak?
osagaiak:
- ziziphus 1,6 kg;
- azukre granularra - 1,1 kg;
- azido zitrikoa - 20 g;
- iragazi ura - 700 ml.
prestaketa
- Fruitu lehorrak prestatzeko, lau zatitan zizifus garbitu behar da ur irakinetan zati txikitan eta sardexka bakoitzeko txerrikiak ditugu.
- Orain, ura azukrea eta limoi-azukarekin nahastu, egosi almibarlea, prestatutako fruta beroa bota eta gutxienez hamabi orduz busti utzi.
- Pixka bat egin ondoren, berotu zizifoa almibarretan irakiten duzu eta tenperatura gutxienez hamar minutuz irakiten utzi berriro. Errepikatu berogailua, irakiten eta hozten den prozedura pare bat aldiz.
- Azkeneko irakiten ondoren, fruta beroa, gozoa eta gozoa zabaldu dugu bahe batean edo erretilu batekin grate eta pixka bat utzi drainatzeko.
- Ondoren, lehortu fruta konfitatuak eguzkitan, labean edo lehorgailuan.
Nola eguzkitako lehorrak zifefus egosten, nola datak?
osagaiak:
- ziziphus 1,6 kg;
- azukre granular - 0,7 kg;
- ura iragazi - 1.6 litro.
prestaketa
- Ziphys-en datak prestatzeko hasierako fasean, marmelada edo fruta konfitatuak prestatzeko teknologiaren antzekoa da, baina almibarretan gutxiago kontzentratuta dago. Kasu honetan, frutak ebakitzeko, ez dugu egingo, baina, besterik gabe, nakolim beren sardexka leku askotan.
- Azukrea ura egosi bihurtzen da, kristal guztiak erabat urtzen ditugu, nahasketa etengabe nahastu eta minutu bat irakiten.
- Orain ziphifo prestatuaren almibarretan bota eta irakiten jarraituz gero, fruta prestatzen dugu bi minutuz, irakiten gutxi nabaritzen ez duen bitartean.
- Ondoren, plaka itzali eta utzi 12 eta 12 ordu inguruko lanak.
- Hiru aldiz igaro ostean, almibarretan zizipo batzuk berotzen ditugu, minutu pare bat irakiten utzi eta gero hozten eta azpimarratu. Azken sukaldaritzaren eta hoztearen ondoren, fruituak erretiluan erretiluan hartzen ditugu eta xukatu egiten da.
- Gozokiak prestatzeko hurrengo fasea ziphys zuzeneko lehortzea da. Hasteko, 50 graduko labean edo lehorgailu elektrikoan berotu daiteke, tenperatura bereko erregimen baten arabera egokituz. Fruitu lehorrak labean lehortzen baditugu, haren atea zuritu egin behar da, lurrunaren hezetasuna etengabeko gailua uzten du.
- Zizifus lehorrak, baita fruitu konfitatuak ere, ezin hobeto mantentzen dira gela-baldintzetan, zapore eta propietate baliotsuak galdu gabe.