Europan barrena ibiltzea, munduko aditu eta kritikarik onenek aitortu dituzten jatetxe onenak bisitatzea ahaztu.
Bidaia gastronomiko bat antolatu eta barruko eta jaki gozoak izango dituzu, beste inon aurkituko ez duzunik.
1. El Celler de Can Roca
Can Roca El Celler jatetxea Espainian Kataluniako herrixka txikian dago. Barrualdea besterik ez da mesmerizing, eta sukaldea hain ederra da hitzetan deskribatzea zaila dela. Jatetxe hau, entzute handiko adituen arabera, Europako, baina baita munduan, onenetarikoa bihurtu da. Michelin izar gehien lortu zuen, eta ez da herrialde guztietan hiru izarreko jatetxeen jabe izan.
2. Noma
Jatetxe zoragarri hau Copenhageneko (Danimarka) erdiko biltegi zaharrean dago. Barrualdea estilo egokian diseinatua dago eta plateren zaporea eta zerbitzura ohiko ulermena piztuko da. Hemen mahaiaren ezarpenean aurkituko duzun lehenengo platera eta postrea, adibidez, toffee, hezur-muineko ezkutuan egongo dira. Hemen, Nordic sukaldaritzarekin esperimentatu nahi dute eta euren gonbidatuak harritu egiten dituzte aurkezpen modu harrigarriekin. Establezimendu horiek jatetxe estandarrak ez direnak ere aurki ditzakegu osagai askotan baso eta eremu hurbilenetan. Sukaldariak, gastronomia-puzzleak konpontzeko eta Noma-k Europa osoan glorifikatu zuen bezala eskaintzen zuen bezala, eta 2011an mundu osoko TOP 50 jatetxe onenetariko bihurtu zen eta hainbat urtez jarrai zuen leku hori.
Osteria Francescana
Modena italiar hirian, behin betiko bilatu beharko zenuke bazkaltzeko edo bazkaltzeko Osteria Francescana jatetxeko zoragarrian. Barrualde zorrotza izan arren, leku atsegina eta atsegina da, eta horma zuriak hemen maite zuten ospetsu batzuen argazkiak apaintzen dituzte. Erakundearen menua seguruenik Europako handiena da, plater ugari eskaintzen ditu. Hori dela eta, gonbidatu aspergarri batek bere gusturako platera aurkituko du. Aukeratzearen aberastasunean galdu ez dadin, zuk aukeratzen lagunduko dizuten eta edari egokia eskaintzeko lagunduko dizuten zerbitzari eskudunak eta atseginak izango dituzu.
4. Mugaritz
Mugaritz izeneko beste jatetxe eder bat prest dago Espainiako harro. Donostiako herrian kokatua. Jatetxe honek bere ospea lortu du sukaldaritza molekularraren nagusitasunari esker, Ferran Adria ospetsuak bultzatuta. Andoni Anduriz Mugaritz sukaldariaren irakaslea izan zen. Baina bere irakasle Andoni ez bezala, sukaldaritza espainiarraren otordu eta ohituretan sartzen da, gaur egungo ospea nabarmentzen du.
5. Afaria: Heston Blumenthal
Londreseko jatetxea Heston Blumenthalek Afaria mundu osoan ospetsua da. Izan ere, britainiar sukaldea bereganatu zuen antzinatik. Chef Ashley Palmer-Watts eta Heston Blumenthal berak urte askotan Ingalaterrako Ingalaterrako ikerketa gastronomikoan aritzen ziren platerak bertako menuan birsortzeko. Hemen, jatetxeko barrualdea XV-XVI. Mendeen estiloan apainduta dago. Sukaldea bera ez da bisitarien begiengatik itxita dagoena, eta edalontziak beiraz estalitakoa da, eta denek sukaldeko maisulanak nola sortzen diren ikusi dezakete. Otozhinat erakunde honetan plazer bat da, plater bereziekin batera, Shakespeareren eleberriak, zaldunak, printzesak eta iraganeko mendeen giroa sortu delako.
6. Steirereck
Vienako Austriako hiriburura iritsitakoan, ziurtatu Steirereck jatetxea ospetsua bisitatzea. Herrian jatetxe izenburua duen lehenengo jatetxea da, bere mota eta gustu onenekin konkistatzen duena. Establezimenduaren barrualdean Estiria antzinako gazteluaren benetako xehetasunak zeuden, eta upeltegietan 35 mila ardo botila daude. Milk Bar jatetxeko beste atal batean, mundu osoko 120 gazta motak dastatu ahal izango dituzu. Hala ere, jatetxean afaria ez da merkea izango, 2009an Steirereck-ek bederatzigarren tokia hartu zuen mundu osoko jatetxe garestienen zerrendan, Forbes aldizkariaren arabera.
7. Vendome
Alemanian, Bergisch Gladbach hirian, Grandhotel Schloss Bensbergeko eraikin batean, Vendome jatetxeko harrigarri bat dago. XVIII. Mendearen hasieran eraiki zuten jauregiko leku historiko batean kokatzen da, eta Colonia Katedraren ikuspegia besterik ez da mesmerizatzen eta jatetxean sortutako giro ederra gozatzeko aukera ematen du.
8. Frantzén / Lindeberg
Jatetxe hau Suedian Stockholmeko Erdi Aroko zati batean agertu zen aspaldi, esan daiteke oraindik ere nahiko "gazte" dela. Frantzenek ohikoa ez denez mahai kopuru txiki bat du eta jabeek beraien zerbitzura jartzen dituzte gonbidatuak. Etxe giroan 5-7 platerek harritu egingo zaituzte ohiko zerbitzura afaltzera. Esate baterako, zure plateretan ezohiko loreak edo musika kutxa izan ditzakezu. Erakunde honetan barraskiloak prestatzen zaizkizu, eta barazki, fruitu eta fruta guztiak ekologikoki garbi eta landa-eremuetan hazten dira Frantzen / Lindeberg lursailetan.
9. L'Arpège
Jatetxearen izenean, dagoeneko, Frantziako oharrak entzun ditzakezu, eta hori ez da alferrik, L'Arpège Parisen baitago. Establezimendu honen barruko ideiarekin, erraztasun eta sinpletasunaz pentsatu zen, menuari ezin zaio esan. Hemen, otorduak edo Thai curry crab popularak, mostazako saltsan dortoka eta askoz ere gehiago dastatu ahal izango dituzu, beraz, gourmet bat zure gusturako lehentasunak beteko dituzte. Jatetxeko barazkiak eta fruituak 2 hektareako establezimenduetako jabeen lurretan hazten dira.
10. Hof van Cleve
Belgikako Kroeshauteem hiri txikian, edo, zehazki, 5 km-ra, Hof van Cleve hiru izarreko jatetxea dago. Jatetxe honek munduko aditu eta kritikarik onenen artean aitortzen du munduko onenen artean. XIX. Mendean eraikitako baserri zahar batean oinarritutako jatetxea sortu zen. Peter Goossens-en jabea zen eroslearen estiloa eta izena zaintzen zituen jatetxea ere bai, baita sukaldaria ere. Hemen giro atsegina eta atsegina da hiri okupatuetatik eta janari zoragarrietatik urrun, beraz, denbora bazkaltzeko edo afaltzera pasatzen da.