Okela bihotz oso gutxitan gure mahaietan agertzen da eta ez etxekoandre guztiek jakingo dute platerak oso zaporetsua eta erabilgarria izatea. Artikulu honetan, errezeta batzuk kontatuko dizkizugu, eta nola behi-bihotza behar bezala prestatzen ikasiko duzu.
Entree errezeta behi-bihotzarekin
osagaiak:
- bihotz behi - 355 g;
- ura - 105 ml;
- maionesa - 35 ml;
- perrexil freskoa;
- Tipula - 165 g;
- espezien;
- mahai-ozpina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Tipulak garbitu egiten dira, zerrendatan finka daitezke eta 20 minutuz isurtzen dira. Ondoren, likidoa xukatu egiten da, tipula lehortu eta ozpina diluitzeko nahasketa batean marinatua. Bihotz egosia ebaki eta ontzi batera bidali. Gehitu birrindua berdeak, tipulinak, denboraldian espeziak eta denboraldia maionesarekin.
Errezeta behi-bihotzetarako landare-erregosia
osagaiak:
- behi-bihotza - 505 g;
- ura - 2 l;
- patatak - 345 g;
- azenarioak - 165 g;
- pepino saltsa - 115 g;
- espezien;
- bonbilla - 1 pieza;
- Gurina - 45 g.
prestaketa
Bihotza prozesatzen da, ur hotza bota eta egosi arte egosi arte, tipula zuritu bat gehituz. Ondoren fin-fin txikitu bihotza eta gurina frijitu. Gehitu txikitutako azenarioak, birrindutako pepinoak eta patatak lastotan ebaki eta ur pixka bat bota. Estaltzeko tapa batekin eta plater simmer ordubete inguru.
Errezeta behi bihotz braised
osagaiak:
- behi-salda - 305 ml;
- bihotz behi - 485 g;
- Tipula - 65 g;
- irina - 10 g;
- olioa - 25 ml;
- espezien;
- azukrea - 5 g;
- tomate itsatsi;
- sagar sagardo ozpina - 1 TSP.
prestaketa
Behi-bihotza prestatzeko errezeta oso erraza da. Subproduct da garbitu, prozesatu, ur hotzetan ordu batzuetan bustitako, eta gero lehortu eta dadoak moztu. Osaera jarri dugu olioarekin eta frijitu 10 minutuz su ahorpean. Ondoren, bihotz irina bota, irabiatu eta bota salda beroa. Estali tapa batekin zartagin batean eta 1,5-2 orduko haragia simmer.
Tipula garbitu, xehatu eta pasatu bereizita urrezko marroia arte. Gehitu tomate-purea, ozpina, azukre txiki bat eta egosi minutu batzuk barru. Ondoren, bihotzetik lortzen dugu saltsa eta 35 minutu gehiago prestatu.
Errezeta behi-bihotzetik txitxiriak
osagaiak:
- behi-bihotza - 505 g;
- arrautza - 45 g;
- esnea;
- manga - 10 g;
- espezien;
- loaf - 2 xerra;
- gantzaz - 55 g;
- Lurrezko biscuit - 105 g.
prestaketa
Loaf xerra esnearekin bete, 15 minutu markatu ditugu eta gero ogia estutu. Salo fin-fin txikituta dago eta haragiaren errota baten bidez bihurritu da bihotz egosiarekin, tipula zurituarekin eta ogi apur batekin. Ondoren arrautza forcemeat sartuko dugu, bota mangoan, bota espeziak eta nahastu. Txuletak ere eratzen ditugu, hautsetik bota eta frijitu ekilore olio bi aldeetan.
Orain badakizue behiaren bihotzetik plateren errezeta goxoak eta zure jatorrizko janaria mesedez dezakezu.