Pilaf mahai gainean dago maiz. Plater hau ekialderantz hurbildu ginen gutako askok. Aukera asko dago prestatzeko. Oso ohikoak dira, jakina, benetako ekialdetik. Baina ñabardura batzuk daude, horregatik plater hau hain goxoa eta usaintsua bihurtzen da. Artikulu honetan esango dizugu Pilaf nola prestatu behar den kazola batean, zeren pilaf benetakoa plater horietan soilik egina baitago.
Nola pilaf bat prestatu galdara batean?
osagaiak:
- arroza - 1,5 kg;
- arkume - 1 kg;
- Tipula - 200 g;
- azenarioak - 150 g;
- gantz koipe - 300 g;
- baratxuriak - 4 pezetakoak;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 300 ml;
- zira - 1 koilaratxo;
- mahaspasekin - 40 g;
- piper gorria - 1 pc.
prestaketa
Azenarioak purifikatuak zerrendatan mozten dira. Tipula birrindu egiten da. Arkumea nirea da, lehortu eta gatzarekin igurzten da. Sugearen gainean kremak instalatzen ditugu. Pour gatza sartu eta berotu ondo. Kainina gatzarekin garbitzen dugu. Ura bota egiten dugu hozten denean. Eta kazolan berriro lehorra bihurtzen denean, landare-olioan bota eta 7 minutu inguru berotu. Arkumeak xerratan jarri ditugu xerra eta gantz gantzetan. 10 minutu inguru frijitu, noizean behin nahastuz. Gehitu txikitutako tipula, azenarioak eta, irabiatuz, frijitu beste 12 minutuz. ondoren, pour 100 ml ur eta erregosia 7 minutuz. Baratxuri buru, piper beroa eta gisatua 5 minutuz jarri ditugu. Arroz garbitu eta kazolan bota ezazu, gainazalean uniformeki banatuz. Orain gehitu mahaspasekin garbitu, zirkoa. Ondoren, ura bota, bere maila arroz-maila gainditu behar da 1 cm ingurukoa. Su txikian, lurrundu arte ura lurrundu arte. Ondoren, koilara bat erabiliz, zirrikituak egin, ur gehiago bota. Orain estaldurarekin tapa batekin estali eta sua itzaltzen dugu. 15 minutu igaro ondoren, gaur egungo Uzbek pilaf erabat prest egongo da.
Nola prestatu pilala kazolan txerriki?
osagaiak:
- txerri - 450 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- arroza - 1 beira;
- ura irakiten - 300 ml;
- landare-olioa - 100 ml;
- baratxuri - 4 ale;
- barberry birrindua - 8 pieza;
- gatza;
- martxoak beltza piperra.
prestaketa
Ebaki haragiak zati txikitan, jarri kazanokera eta frijitu bero handian, olioa gehituz, etengabe nahastuz. Zukua lurruntzen denean, pour 1 koilarakada landare olio eta haragi frijitu urrezko marroia arte. Orain bota ura irakiten duenez haragia estaltzen duenez, irakiten jarri, beroa murrizten du eta, estalkia azpian, ordu erdi inguru gisatua. Azenario garbiak margotzen ditugu pieza txikiekin edo lastoekin. Arropa hainbat aldiz garbitzen dugu. Garrantzitsua da zer arroz erabiltzen dugun. Normal bada, 5-6 aldiz garbitu behar da eta lurrunetan, 2 aldiz nahikoa izango da. Gomendio horiek ezartzeko soilik esker, pilaf benetan mingarria izango da. Orain txerrikiak pizten eta ur guztia piztu da