"Ehiza lasaia" denboraldiaren garaian sukaldari askok zalantza ugari dituzte uzta biltzeak erabiltzearekin, batez ere, askotan ez dakit nola prestatzen diren perretxikoak gorria. Oro har, ez dago prestatzeko ezberdintasunik eta sekreturik, errezeta ona eta interesgarria erabakitzeko funtsezkoa da.
Zer egin dezakezu perretxiko gorriekin?
Perretxiko plater edozein errezeta gingerbreadera egokitu daiteke. Baso-baldintzetan hazten direnez gero, onddo-hartzaileak maite dituzte, perretxikoak garbiak direla uste dutenak, baina oraindik ere prestatu behar dira sukaldaritzan.
- Redhead-ek buru itsusi bat du, belarra, izeia-orratzak eta beste hondakin batzuk itsatsi egiten ditu, baina erraz garbitzen da urarekin.
- Gorria ile hareatsuan hazten da, beraz, plateren harea arteko bonnetaren azpian metatzen da.
- Hanka luzea uzta zehar mozten da, zakurrak moztu egiten dira.
- Garbitu perretxikoak ur lasterrean edo ontzi batean minutu batzuk beratzen.
- Gorri-arrainen platerak azkar prestatzen dira, ez da beharrezkoa onddoak prestatzea. Arrosa beltzetan pinaziak sortzen dira, airea ahalik eta purua izan dadin.
- Redheadsen ezaugarri nagusia amargura ez egotea da, beraz ez da beharrezkoa beratzen.
Txingarretatik jengibrea - errezeta
Du rozhikov prestatu aurretik, beren garbitasuna ziurtatu behar duzu, eta osotasuna ez da beharrezkoa. Txurro arruntetarako, txaparrak fin-fin txikitu eta nahasketa nagusiarekin nahastu - haragi, landare edo zereal xehatu daitezke, egosi arte. Plater honetarako errezeta ezagunena perretxiki betetako oilasko zrazy da.
osagaiak:
- oilasko mince - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- gazta gogorra - 100 g;
- arrautza gordinak - 2 pcs;
- gatza, ezkaia;
- ogi apurrak, irina.
prestaketa
- Mince gehitu arrautza, gatza eta ezkaia, nahastu.
- Perretxikoak fin-fin txikituta, zartaginean frijitu.
- Tarta osatzeko forcemeat, jarri perretxiko koilarakada, gazta birrindua pixka bat.
- Kimuari irina egiteko, arrautza eta arrautzetan jarraitu ogiarekin.
- Frijitu oilasko txuletak jengibreetatik urrezko lurrazala lortzeko.
Julienne de redheads
Gonbidatuei harritzekoa, perretxikoak egosten ikastea behar duzu. Honek lagunduko du julien oilasko bat sortzeko. Platerak lurrintsu, aberats eta pikantea izango du. Oilaskoa ketua erabil daiteke, eta labea koko gabe erabili gabe, azken finean, ez dute guztia. Askotan julien bat plater batean prestatzen da, pastel nutritibo moduan.
osagaiak:
- rozhiki - 500 g;
- bular ketua - 300 g;
- krema garratza - 2 tbsp. l.;
- irina - 1 tbsp. l.;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautza - 1 pc.
- gazta - 150 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Piztu tipula, sartu txuleta txikituta, frijitu egosi arte.
- Itzali sua, gehitu txikitutako bularra, gazi-krema.
- Krema garratz frijitutako oilaskoarekin piper gorriarekin, irina bota, nahastu, gatza eta piperbeltza jarri.
- Zabaldu arrautza, pour plater gainean, gazta bota.
- Bake 30 minutuz 190 at.
Errea errea - errezeta
"Baso uzta" eskuzabal bat jaso ondoren, etxekoandreek hainbat zaporetoia zaporeko perretxikoak prestatzen jakin nahi dute. Plater guztiak prestatu ahal izango dituzu, ohiko perretxikoen arabera, gazta edo krema alda dezakezue. Janari dastatuen lehentasunen araberakoa izango da. Ez duzu perretxikoak irakiten behar, aldez aurretik, haien garbitasuna ziur bada.
osagaiak:
- rozhiki - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - ½ pcs;
- patatak - 4 pieza;
- gazta eraldatua - 100 g;
- salda haragiarekin - 4 litro;
- gatza, berdeak, mihilu lehorra.
prestaketa
- Grate gazta, bota salda beroarekin.
- Espezia tipulak, azenarioak eta perretxikoak.
- Salda irakiten bota patatak, prestatu arte.
- Sartu fry eta pour gazta nahasketa.
- Saltatu, zopa janarekin jengibrezko aneta eta belar txikituta. 15 minutu igaro ondoren.
Onddo gorria arrain gorrietatik
Gozokiak gozoak eta aromatikoak izango dira sukaldari guztietatik. Errezeta honetan, ez duzu osagaiak prestatu behar, etxe guztietan eskuragarri dauden produktuak soilik erabili ahal izateko. Zapore pikante berezi baterako, baratxuri gehitu eta chili pepper zaporea. Espeziak ez dira ihes egin beharrik egurraren zaporea eteteko.
osagaiak:
- rozhiki - 2 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- chili - 1 pod;
- baratxuria - 4 hortz;
- olioa, gatza eta piper beltza.
prestaketa
- Garbitu txabusinak haragi-molde baten bidez iragazkortasun handiarekin.
- Azenarioak grater txiki batean frijitu, tipula txikitu.
- Zartaginean, olioa berotu, gehitu perretxikoak, frijitu likidoa lurrundu arte.
- Gehitu tipula eta azenarioak, egosi arte gutxienez bero egosi arte.
- Sartu baratxuri xehatua eta piper txikitua, gatza eta piperbeltz denborarekin.
- Hornitu kabiarra hoztu batean, ogitartekoak bezala.
Zekalea patata frijituak - errezeta
Lehenengo aldiz onddo biltzaileen hautagailuek prestatzen dute lehenik patata frijituak frijitzen dituena . Plater azkar, goxo eta goxoa ez da osagai konplexuekin osatua, tipula bakarra. Otordu bat prestatu oso azkar, mahaia erruleen bidez hasten baitira, denbora galtzen ez eta plater beroa dastatu ahal izateko.
osagaiak:
- rozhiki - 300 g;
- patatak - 5-7 piezak;
- Tipula - 1 pieza;
- olioa, gatza.
prestaketa
- Olioan frijitu patatak erdi egosita.
- Banatu frijitu perretxikoak tipulaz.
- Nahastu bi zartaginen edukia, gatza.
- Sute minimoa goiko 5 minutuz.
Rye pastela - errezeta
Gingerbread-ekin tarta bakea prestatzeko modu errazena. Tratamendua mingarria izango da, arrakastatsua izango da sukaldari onetan ere. Perretxikoak lehenik erreak izan behar dira, tipulak baso zaporea agerrarazteko. Ogia ez da esne freskoan egin behar, beraz, mamia ez da "goma", kefir, krema garratza, jogurt bihurtzen da. Osagai kopuru hori erabiltzeko, forma 25 cm-ko diametroa behar duzu.
osagaiak:
- rozhiki - 500 g;
- Tipula - ½ pcs;
- kefir - ½ elementua;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza - 1 pixka;
- hauts gozogintza;
- irina - 1 elementu;
- Gurina - 100 g.
prestaketa
- Perretxikoak tipula, gatza eta xerra frijitu.
- Beat arrautzak gatza, gehitu gurina biguna eta kefir.
- Gehitu gozogintza eta irina.
- Pour orea erdi batean koipetsua forma batean, banatu betegarria, orea gainerako pour.
- Bake 35 eta 40 minutu bitarteko 190.
Solyanka arrainetatik
Onddoen perretxikoak nahasketa da perretxiko freskoetatik edo ozpinarekin prestatuta. Plater konposizio nagusia - txistorra, tipula, batzuetan patata. Sarritan plater haragia osatuta dago, aldez aurretik frijituak diren txerriki errezetak ezin hobeak dira. Janari goxoa eta aberatsa oso azkar prestatzen da eta, besterik gabe, denek errezeta nagusia izango dute.
osagaiak:
- jengibre freskoa - 500 g;
- sauerkraut - 400 g;
- patatak - 5-7 piezak;
- txerri saiheskiak - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza, frijitzeko olioa.
prestaketa
- Frijitu zartagin batean frijitu, gehitu gatza eta jarri frijitzeko.
- Piztu tipula, zuritu onddoak, prestatu arte, haragira bota.
- Patatak frijitu, gehitu gatza, frijitu batera transferitu.
- Gehitu zartagin garbitua, nahastu.
- Zozketa hodiak 20 minutuz bero baxukoan.
Jengibrezko onddo saltsa
Jengibre gorri eta krema garratz saltsa honek plater aspergarria eraldatuko du. Zerbitzatzen dute txerriki, pasta eta barazki osagarriari. Freskagarri bikaina azkar prestatzen da, tximista-abiadura jaten da, perretxikoen zapore distiratsua krema garratza guztiz konbinatzen delako. Ez da zentzurik platera osagaiekin osatzeko, nahikoa gatza eta aneta txikitutako aneta.
osagaiak:
- rozhiki - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- krema garratza - 1 elementu;
- irina - 1 tbsp. l.;
- gatza, aneta, olioa.
prestaketa
- Gorriak moztu egiten dira, zartaginean sartzen dira.
- Gehitu tipula, gatza frijitu arte.
- Sartu irina, irabiatu.
- Pour krema garratza, aneta urtzen.
- Horniduraren konpainian saltsa beroa zerbitzatu.
Nola egosten neguan gazi gazta?
Perretxiko marinatuak ozpinarekin prestatzea beharrezkoa da, eta ez da zaila errezeta. Preserzioa ez da esterilizatu beharrik, ozpina biltegiratze denbora arduratzen da. Perretxikoak hauek ez dira mingotsak, beraz, ez dute bustitzen, eta zikinkeria garbitu eta garbitu behar dute. Desugerketa aurretik, gorrixka garbiak lepoetatik lehortzen dira. Osagai kopuru jakin baterako, 2 litro litro prestatu behar dituzu.
osagaiak:
- perretxikoak - 2 kg;
- gatza - 4 koilarakada;
- azukrea - 5 tbsp. l.;
- ozpina - 5 tbsp. l.;
- ura - 4 elementu;
- erramu, krabelin - 2 pcs;
- piper beltza eta gozoa - 6 ilarrak.
prestaketa
- Irakiten ura, bota gatza, azukrea, espeziak.
- Gehitu perretxikoak, 5 minutuz egosi.
- Pour ozpina, 5 minutuz beste irakiten.
- Banatu rozhiki lata esterilaketan, bota marinatua, kortxoa.
- Itzulbiratu poteak biltzeko, hozteko hozten zaie hozte betez gero.