Kalea berotzen hasten den bezain laster, gure lurraldeko biztanle guztien arima naturaz luzatzen da. Bidai horietako bidaiari arruntak, oro har, atsegina den piknik bat da. Horra hor korapiloko plater bat, shish kebab edo haragi parrillan. Gehienetan otordu horiei dagokienez, txerriki hautatuko da, artikulu honetan errezetak kontuan hartuko ditugu zure otorduak dibertsifikatuko dituzten txerri marinate dotoreenak.
Nola txerriki marinade egosi?
osagaiak:
- chili piper freskoa - 2-3 pcs;
- cumin -1 TSP;
- corynadeur - 1 koilaratxo;
- kanela - pinch;
- oregano - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 3 ale;
- ozpin - 2 pieza;
- gatza - 1 1/2 koilaratxo koilarakada;
- azukrea - 2 tbsp.
- ardo gorri lehorra - 2 tbsp. koilarak;
- ardoaren ozpina - 5 tbsp. koilarak.
prestaketa
Piper freskoek parrillan jarri eta sutea utzi arte azala ez da beltza bihurtzen. Ondoren, kendu piper zuritu, haziak eta filmak kendu. Txigortuak mortero batean jarri ditugu, gainerako espeziak batera eta koilarak egin. Banan-banan, tipula igurtzitzen dugu baratxuriarekin eta nahastu nahasketa gehitu marinade batera. Ontziarekin ozpinarekin eta ardoarekin eta haragiarekin koipea diluitzen dugu. Saltxitxa nahasketa honetan 30 minutukoa izan daiteke egunean.
Okela edo jokoan egosi txerri marinadeak
osagaiak:
- anana piezak - 1 elementu;
- soja saltsa - 1/3 mende;
- eztia - 1/3;
- ardo-ozpina - 1/4 mende;
- baratxuri - 2 ale;
- lurrean jengibrea - 1 koilaratxo;
- beheko aleak - 1/4 tsp.
prestaketa
Baratxuria prentsa bidez pasatzen da eta irabiagailuan jarri anana eta espeziekin. Irabiagailuaren edukia irabiagailuan homogeneoa izan dadin, ondoren, purea eztia, ardo ozpina eta soja saltsa osatuko dugu. Txerriki marinatuak moztu eta marinate utzi.
Haragia, marinade honetan egosi, sukaldaritza moduaren arabera, bai zure gustura eta lurzoru karamelu zurixka batekin mesedez.
Txekorrerako mostazako perretxikoak
osagaiak:
- Dijoneko mostaza - 1/3 mende;
- oliba olioa - mendeen 1/4;
- ardo zuriaren ozpina - 1/4;
- lehor salbia - 1 tbsp. koilara;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- baratxuri - 1 ale;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Morteroan, saltsa, erramu hostoak, baratxuria eta gatz pixka bat jarri, homogeneotasunari eusten diozuela, nahastu mostaza esnearekin. Mostaza nahasketa bat egiten dugu oliba olioarekin eta ozpinarekin. Txerriki marinadeak bota eta 2-3 orduz dastatu eta aromatikoa utzi.