Balyk jeloskortzat hartzen da, haragia oso zaporetsua delako eta ezin baita erosi txistorra erosi. Oilasko bularra freskoa ez da hain garestia, eta prozesuak berak ez du teknologiarik behar.
Oilasko bularreko balyk prestatzeko, zehatz-mehatz azalduko dizugu eta batura nahiko handia gorde dezakezu, batez ere zure familiako mahai hau gustuko baduzu eta sarritan dendan.
Errezeta balyk etxeko oilasko bularretan
Hasi behar den gauza nagusia haragia ondo prozesatzea da. Kendu azala, baldin badago, eta moztu xerra txikiak moztu eta moztu xaflaren barruko zati txikiak, betiere bereizten bada. Haragi pieza leuna behar dugu. Tarte mehe horiek lehortzen direnean lehortu egingo da azkar, zati nagusia oraindik prest ez dagoen bitartean.
osagaiak:
- oilasko bularra - 1 pieza;
- baratxuri lehorrak - 5 g;
- gatza - 600 g;
- piper gorria - 5 g;
- paprika - 10 g;
- curry - 5 g.
prestaketa
Bularreko piezak prestatu eta lehortu, estali ezazu gatza, estali eta hozkailura bidali 2 egunez. Ez kezkatu haragiak ez du overdo izango, behar bezain gatza izango da. Baina gatzak hezetasuna mozten du haragitik, trinko bihurtuko da, jaurtitzen balitz bezala. Horren ondoren, ura garbitzen eta beratzen dugu 2 orduz. Ondo lehortu eta espeziak guztiak nahastu. Bildutako gazta biltzen dugu hozkailuko beheko apalean. Egunero beste aldera pizten dugu. 5 egun igaro ondoren balyk prest dago, lehortzen jarraitzen badu, haragi sendoagoa lortuko du.
Nola azkar egin oilasko bularreko balyk?
Oilasko haragia oso leuna eta samurra da, azkar prozesatu ahal izateko. Horretarako erabiliko dugu eta balyk azkar prestatuko dugu.
osagaiak:
- gatza - 450 g;
- paprika - 10 g;
- erromeroa - 5 g;
- oilasko bularra - 1 kg;
- turmeric - 5 g;
- ezkaia - 5 g;
- piper beltza ilarrak - 10 g;
- oregano - 10 g;
- koñaka - 50 ml.
- erramu hosto - 3 pcs;
prestaketa
Xerra prestatzen, nire lehorra. Pepper txikituta, erramu hosto apur bat xehatu egin da. Gatza eta koñaka nahastu espezie guztiak eta ondo frijitu nahasketa hauekin, ontzi batean jarri eta gatzaren aztarnak lo egin. Plaka bat jarri dugu diametro txikiagoarekin eta horietako zerbait astuna da; beraz, haragia marinela da, prentsaren azpian. 12 ordu irauten dugu, atera, gatza eta espeziak garbitu eta gaza biltzeko. Lokarriekin lotu eta hozkailuan zintzilikatu egun bat lehortzeko. Plaka bat jar dezakezu zerbait tantaka baduzu. Egun batean balyk prest dago.