Muskuiluen zopa

Haragi eta oilasko salda nekatuta bazaude, orduan itsaski hori alternatiba bikaina izan daiteke. Muskuiluen zopa lehen platera oso zaporetsua eta ezaguna da. Plater honek substantzia baliotsu eta aztarnak ditu, eta ez da zaila prestatzea. Dezagun zurekin errezeta muskuiluen zopak.

Ganbak eta muskuilu zopa

osagaiak:

• tigre ganbak - 5 pcs;
• izokina - 100 g;
• muskuiluak - 4 pieza;
• Brokoli aza - 30 g;
• apioa - 40 g;
• kotoizko babarrun berdeak - 30 g;
• Bulgarian piper - 1 pc;
• Tipula - 1 pc.;
• azenarioak - 1 pieza;
• tomate itsatsia - 30 g;
• chili piper - 1 pc;
• gurina - 30 g;
• irina - 2 tbsp.
• ura - 500 ml;
• gatza dastatzeko;
• oliba olioa - 2 tbsp. koilara.

prestaketa

Frijitzeko zartagin batean edo olioan, bota oliba olio pixka bat, jarri tomate itsatsi eta frijitu 2 minutuz, etengabe nahastuz. Ondoren, astiro-astiro, ura irakiten bota eta dena nahastu. Ondoren, gurina-gurinarekin frijitu eta irabiatu whisk nahastu. Apioa, azenarioak, tipula eta piperbeltz bulgariak garbitu egiten dira, kubo txikietan moztu eta oliba olioan bustita egoten da 3 minutuz. Gehitu barazki frijituak zopa egiteko eta 5 minutu inguru egosi tapa itxita, etengabe nahastuz. Izokina fin-fin txikitu eta zopa jarri brokolia, babarrunak, ganbak, muskuiluak eta piperminekin. Denboraldia gatza eta espeziak dastatu eta tomate zopa irakiten itsaskiarekin 3 minutuz. Muskuiluen haragi prestatuek plateretan isurtzen dute, belarretan botata eta mahaira zerbitzatzen dute.

Muskuiluen errezeta krema-zopa

osagaiak:

• muskuiluak - 1 kg;
• ardo lehor zuria - 400 ml;
• krema 35% - 250 ml;
• arrautza gorringoa - 1 pieza;
• curry hautsa - 0,5 koilaratxo;
• perrexil berdeak, ezkaia - nahi izanez gero;
• gatza, piper zuria - dastatzeko.

prestaketa

Muskuiluen zopa krema egiteko, itsaski garbitu, garbitu eta kazola batean jarri. Gehitu ezkaia, perrexila, eta ondoren bota ardoa, estali eta egosi muskuiluak erabat ireki arte. Ondoren, poliki-poliki atera itzazu, utzi hozten eta atera maskorrak.

Gainerako decoction iragazkia kazola txiki batean iragazi eta bero baxukoa irakiten da. Ontzi sakon batean, gorringoa gorringoarekin frijitu ezazu, salda beroarekin bota ezazu, nahastu eta bota nahasketa kazola batean. Itsaskiaren bero zopa apur bat, irakiten ez den bitartean. Ondoren, piper zuria, gatza eta curry denboraldia. Krema-zopa prestatu dugu plateretan, muskuiluen gainean jarri eta muskuiluak ipini eta berde fin-fin txikituekin hautseztatu.

Bon appetit!