Errusiako jaun bat bezala sentitzen al zara? Ondoren, belarrira prestatu pikotik. Plater hau festa euritsuetan maiz gonbidatua izan zen, baina, denboran zehar, arrainak harrapatzeko modua ahanzturan sartu da, edo gure lurretan bizi den biztanleria nabarmen murriztu da, beraz, bestela, mahai modernoaren belarrian oso gutxitan aurki daiteke.
Tradizioak berpiztu ditzakezu errezeta baten arabera. Zerbitzatu tarta bat edo curlin zati bat guztiz gozatzeko Old Russian sukaldaritza.
Errezeta pike etxeko zopa sukaldean
Ez da sekreturik belarririk goxoena baldintza egokietan lortzen dela. Baina, zer gertatzen den neguan eta naturarekiko irteerak leihotik bakarrik amesten badu? Arraina-zopa aberatsarekin ahaztu al daiteke suaren usaina? Jakina, ez ezazu jarraitu beheko errezeta jarraitu eta plater nagusia ez den plater bat lortuko duzu.
osagaiak:
- pike - 2 kg;
- patatak - 4-5 piezak;
- miloa edo arroza - elementuaren 2/3;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- vodka - 50 ml;
- erramu hosto - 3-4 pcs.;
- aneta lehorra - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Pike gut, head eta aleak ebaki eta arretaz garbitu. Gainerako arrainak pieza handitan moztuko dira.
Tipula handi erdia edo erdi ertaineko tipula erdia kendu eta kazanak azenarioekin eta arrainen buruak eta ilarrak jarri. Jarri erramu hostoa. Urdaiazpiko salda prestatu dugu, azaletik eratzen den aparra kendu arte.
Salda egosi bitartean, arroz edo beste aukeratutako zerealak garbitu, ura garbitu, patatak garbitu eta moztu eta gainerako tipula eta azenarioak txikitu.
Prest salda iragazkia gasa bidez eta sua itzultzeko. Arroza eta patata salda jarri gainerako barazkiekin, gehitu gatza, piperra, erramu eta aneta aztarnak. 10-15 minutuz egosi barazkiak, arraina prestatu. 10 minutu igaro ondoren, zaporea gehitzen den prozedurara itzuliko gara. Sua kare edo urki adarretara su eman dugu eta zuzenean zopa prestatu. Errepikatu prozedura 5-7 aldiz, ondoren vodka pour, kendu belarria sute batetik eta utzi 10-15 minutu. Pike belarri gozo bat, gure errezeta baten arabera, bermatuta dago!
Hungariako errezeta orkatilatik pike buruak
Halasle - Hungariako arrain-zopa, sarritan karpa batetik prestatua, baina plater nazionala da, hau da, eskualdeko ezaugarriak dituena, ez da arraroa pikatxo baten buruko errezeta batzuen errezeta. Gainera, amaitutako zopa ez da gutxitan gehitu fideoak, egosi behar da bereizita, eta gero banan banan jarri.
osagaiak:
- pike - 1,5 kg;
- tomateak - 2-3 pieza;
- Tipula - 2-3 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- tomate itsatsi - 1/2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, azukrea dastatzeko;
- piperra ketua - 1 koilaratxo;
- landare olioa - frijitzeko;
- erramu hosto - 2 pcs.
prestaketa
Arraina, gut, nirea garbitzen dugu. Buztana, hegatsak eta burua moztu egiten dira eta karkasa zati handitan mozten da.
Tipulak fin-fin txikituta eta landare-olio frijituak. Tipula frijituak gehitu tomate xehatua azukarik gabe, alkatxak moztu eta 2 litro ur guztiak bota. Sartu zartagina suaren gainean eduki guztiak eta likidoa eraman ezazu
Prest salda iragazkia, gazta hainbat geruzatan, tomate itsatsiarekin nahastuta eta sutara itzultzeko. Gehitu erramu hostoa, piperbeltz txikitua, piperrautsa, gatza, piperbeltza eta azukrea dastatzeko. Minutu batzuk igaro ondoren, arraina prestatzen dugu. Osatu hungariar hungariarra 10-12 minutuz eta berotu. Tradizionalki, pike-zopaetarako Hungariako errezetak aditibo desberdinak ditu, patatak gaztainak egiteko, baina belarretan landutako platera hautseztatu eta mahaira eraman.