Txerri solomoa da karkasa zatirik esanguratsuenetariko bat, zeinen prestaketa oinarrizko teknologien ezagutza behar baitu. Guztiak pieza hau erabat gantzik gabekoa delako eta gehiegizkoa gertatuko balitz, emaitza ia ezin daiteke izango. Txerri-hostoari egosi beharrekoari buruz eta horri buruz gehiago jakingo dugu.
Nola prestatu txerri solomoa?
Pieza baten edertasuna zaintzeko modu bat hirugihar zatiarekin biltzen da. Azkenean, beroaren eraginez, gehiegizko koipeak askatzen ditu, txerriki bera xurgatuz. Kasu honetan, hirugihar marroia eta kurruskaria bihurtzen dira.
osagaiak:
- kanabera azukrea - 35 g;
- Dijonen mostaza - 15 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- hirugiharra - 7-8 xerra;
- erromeroa - 4 adar;
- txerri solomoa - 1.4 kg.
prestaketa
Zabaldu hirugihar tanta laneko gainazalean zertxobait gainjartzea. Filmetako txerri solomoa moztu, gatzarekin eta baratxuriarekin erromeroarekin igurzitako mostaza eta lurrina. Jarri hirugiharraren azpian solomoa, zatitu piezak estali, pintxoak edo pintxoak finkatu. Haragiaren forma egokian jarri eta paperean 220 gradu baino lehen labean ipini, ordu erdi eta gero 160 baino lehenago. Ondoren, papera kendu eta beste pieza bat prestatu 45 minutuz. Txuleta aurretik, gutxienez 10-15 minutu behar dira txerriki.
Txerri-hosto betetako errezeta
Txerriki erraz gehitzen zaizkion ia gehikuntzei esker, erraza da zure gustura beteta egotea. Italiako modu bat prestatuko dugu, mozzarella, baratxuri eta albahaka hostoekin bete.
osagaiak:
- txerri solomoa - 1,1 kg;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- tomatea - 55 g;
- albahaka fresko eskukada;
- mozzarella - 65 g;
- ardo lehorra - 215 ml.
prestaketa
Labana zorrotz bat erabiliz, zatitu txerri azpizuna lodiera berdinarekin eta denboraldian. Baratxuri txikitutako pieza gainazala frijitu, tomate xerra, xerratan xerrak eta gazta moztu. Bete haragia roll eta blokeatu croissant twine batera. Forma labean ateratzeko, bota ardoa, 180 gradu inguru, 1 ordu eta 20 minutu inguru.
Txerri-moztuko plater prestatu aurretik mozten utzi eta 15 minutuz moztu eta banatu zatiak.
Txerriki esnegain lehorrak errezeta etxean
Jerky erosoa da biltegiratze eta harrigarriro zaporetsua bihurtzen da, baita espeziak gutxienez ere.
Txerri zati bat prestatu, txatarra zinta guztiak moztuz. Txerri solomoa egiteko ontzia oso erraza da eta bere osagaiak itsasoko gatz handiak eta belar probintzialak biltzen ditu. Beno, pieza bat hautseztatu, hozkailuan utzi ezazu egun batean, eta utzi orduko beste tenperaturan lehortzeko piezak, belar lehorrak freskoz bota eta lehortu beroan eseki utzi, gazarekin bilduta.
Astebete geroago piezak probatu ditzakezu.
Pork fillet - errezeta frijitu batean
osagaiak:
- txerri solomoa - 630 g;
- ozpina ardoa - 15 ml;
- soja saltsa - 15 ml;
- almidoia - 1 koilaratxo;
- jengibre freskoa - 1/2 tbsp. koilarak;
- piper gorrixka pixka bat;
- babarrun katea - 345 g;
- baratxuri - 4 hortz.
prestaketa
Ebaki haragi zerrendatan eta frijitu landare-olio batean. Blanez babarrunak eta gehitu txerriari. Galdu almidoia guztia, soja eta ozpina bota, gehitu jengibrea, baratxuria eta piperra. Nahastu ondoren, haragi prestatu eta berehala zerbitzatu.
Txerri solomoa multivariable batean egina dago, haragiarekin frijitu "Okertu" eta ura pixka bat bota sukaldaritza erdian.