Dijoneko mostaza haragia, arraina, entsaladak, etab. Tradizionalki prestatzen da mostaza hazien marroia edo beltza, ardo zuria eta bestelako espeziak gain. Gogoan izan zurekin nola egin behar bezala etxean.
Dijon ziapearen errezeta
osagaiak:
- mostaza marroi haziak - 4 tbsp. koilarak;
- hazia horia haziak - 4 tbsp. koilarak;
- ardo lehor zuria - 0,5 elementu;
- ardo zuriaren ozpina - 0,5 elementu;
- gatza oso fina da - 0,5 tsp.
prestaketa
Mostazako haziak kristalezko ontzi batean isurtzen dira, ardoa eta ozpina bota. Ondoren, nahasketa estali elikagaien filmarekin eta utzi stand 24 ordu inguru giro-tenperaturan. Ondoren, plateren edukia irabiagailuan sartuko dugu, gatza gatza gehitu eta irabiagailua koherentzia koherente homogeneoa lortzen da. Ondoren, masa kristalezko ontzi bihurtzen dugu, piztu eta hozkailuan jarri. Mahasti prest dago mahai gainean mahaian 12 ordu igaro ondoren.
Dijoneko esnea eztiarekin etxean
osagaiak:
- olio koltza - 1 tbsp. koilara;
- albahaka - 1 tbsp. koilara;
- ardo zuri lehorra - 1,5 elementu;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- mostaza lehorra - 130 g;
- gatza - 2 koilarakada;
- eztia - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Luchok eta baratxuriak garbitu eta xehatu labean batera albahaka batera . Kazola batean itsaspen estalkia duenez, bota ardo zuria eta prestatutako osagaiak bota. Ondoren irakiten dena eta 5 minutu inguru egosi bero baxukoan. Nahasketa prestatu, iragazkia iragazi eta gainerakoa baztertu. Ondoren, etengabe nahastuz, mostazako hautsa bota eta nahasketa homogeneoa bihurtzen da arte. Orain koltza olioa zehatz-mehatz aurkezten dugu, eztia eta gatza dastatzeko. Ondoren, nahasketa su motela jarri eta loditu arte. Mostaza transferitu dugu jar garbi batean, guztiz garbi eta garbitu 24 orduz hozkailuan.
Nola Dijon ziapearekin egosi nola kanela?
osagaiak:
- ziape zuriaren haziak - 150 g;
- iragazi ura - 0,5 elementu;
- eztia - 1 koilaratxo;
- kanela - pinch;
- ale - 2 pcs;
- ozpina ardoa - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 1 koilaratxo;
- espeziak.
prestaketa
Zartaginean usain provenzalak jarri ditugu, aleak, ur pixka bat bota eta suaren gainean irakiten utzi. Ondoren, gehitu gatza pixka bat dastatzeko eta egosteko. 2. Pianoan zapi zuritu hazien haziak zapaltzeko, bota ontzi batean eta urarekin nahasitako nahasketa iragazi bat bota. Ondoren, gehitu eztia, kanela pixka bat bota, ozpina bota eta oliba olioa. Guztiak arretaz nahastu, cool mostaza eta hozkailuan garbitu.