Arkumeak arkumeak nola prestatu jakiteko jakin nahi al duzu? Bihurtzen da hori ez dela konplexua! Belar eta barazki freskoen kopuru handi bat platerera gehituz, haragiaren zukua egosi egingo da eta goxoa samurrak eta mamitsuak izango dira. Gogoan izan arkumeen errezeta batzuk zurekin.
Arkumeak perretxikoak lapikoak ditu
osagaiak:
- Arkume polpa - 700 g;
- perretxiko freskoak - 200 g;
- patata - 500 g;
- tomateak - 3 pieza;
- berenjena - 2 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- espezien;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
Arkumeak patatarekin patata egiteko, lehenengo ebaki berenjena kubo eta 10 minutuz jarri hotza, ur pixka bat gatz pixka bat botatzeko. Ondoren, ondo estutu. Lamb eta patata xerrak birrindu eta azenarioak, tipulak eta tomateak eraztunak. Orain jarri haragia potaren behealdean, baratxuri, gatza eta piperbeltza dastatzeko.
Barazki guztiak ausaz ordenatuta geruzak dira, tomateak alde batera utziz. Orain ur beroa bota ezazu, gurina eta kuxin zati bat jarri lapiko eta patatak 1.5 ordu inguru inguru, 180 graduko tenperaturan. Tomateak minutu batzuk gehitzen dizkiogun 15-20 arte haragia prestatzeko eta belar freskoekin hautseztatu.
Arkumeen txanatxoak lapikoak
osagaiak:
- berenjena - 100 g;
- arkume polpa - 500 g;
- patatak - 200 g;
- martorri lehorra - 2 pinch;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- espezien;
- tomatea - 1 pc;
- baratxuri - 2 ale;
- Berde freskoak.
prestaketa
Berenjena garbitu egiten da, kuboetan moztu, gatzarekin igurtzi, utzi pixka bat stand, eta gero garbitu eta estutu. Gainerako barazkiak garbitzen dira, azenarioak eta tipula melenko zartaginak, eta patatak xerra handitan moztuko dira. Barruan mutton gantza zati txikitan moztu eta berotu egiten dugu berotzen. Haragiaren zatiak mozten ditugu eta, cracklings kendu, frijitu osagai guztiak frijitu: lehenengo haragia, gero azenarioak eta tipula.
Ondoren barazki errea barazkietan banatzen dugu, gehitu berenjena eta patata. Goian, platerarekin tomateak, gatza, piperbeltza eta martorri bota. Bete lapikoak urarekin irakiten dituzten lapikoak, paperean estali eta ordu 1 inguru prestatu aurretik labean jarri. 10 minutu lehenago, labea deskonektatuko dugu, baina ez dugu muturrak lapikoetan kenduko. Bien bitartean, askatu berdeak, baratxuri ale bat eta denboraldian Chanakh zapaltzeko . Ontzi batean lapikoak zerbitzatzen ditugu, pixka bat hozten edo plater sakonetan jarri.
Arkumea laranja batekin
osagaiak:
- arkume hezurretan - 900 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- Prunes - 12 pcs;
- patatak - 2 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- berdeak.
prestaketa
Arkumea garbitu eta lehortu egiten da. Hezurretatik haragia bereizi eta gehiegizko gantza moztu. Hezurrak kazola batean jarri, ur hotza bota, irakiten jarri, aparra kendu eta erramu hostoa bota.
Patatak garbitu, zuritu moztu eta kubo ertaina moztu. Prunes erdia ebaki. Olio kopuru txikia duten frijitu sasoi batean frijitu aurretik haragi zatiak eta plater batean sartu. Zartaginean sartzen olioa, bota tipula, gatz pixka bat eta pasabidea biguna arte. Orain zeramikazko lapikoak hartu eta prestatutako osagai guztiak zehaztu. Ondoren, bota arkume-salda, tapak estali eta labean jarri. 2 ordu egosten dugu 180 gradutan. Zerbitzatzen denean, zartaginean jarri cilantro berdeekin.