Arkumea ekialdeko herri gehienen haragi gogokoena da. Ezberdina da zapore gustu zoragarriekin, baina, jakina, propietate erabilgarriekin. Jakin ezazu zurekin bildotsa arkume batean nola prestatu eta familia osoa jaten eman.
Arkumea kazolan egosita
osagaiak:
- arkume - 500 g;
- bonbilla - 500 g;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- espezien;
- bonbilla - 2 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- Berde freskoak - 1 sorta;
- gozagarri - dastatzeko.
prestaketa
Ahuntz-zopa prestatzeko, lehenbailehen haragia prestatu behar duzu. Horretarako, hozkailutik ateratzen dugu, garbitu eta lehortu. Ondoren, moztu haragia zati txikitan eta burdina burdinazko kazola batean gehitu, gatza eta piperbeltza dastatzeko.
Orain alde batera uzten dugu garai hartan, eta gainerako osagaiak prestatuko ditugu. Bonbilla garbitu, garbitu eta fin-fin txikitu egiten da, eta berdeak ebaki labana batekin. Orain, izterrak eta berdeak kazainari haragira bidali eta nahastu. Estalkia itxi eta platerak su ertainean jarri.
Stew orduko mutton bat, ez ahaztu noizean behin nahastu, beraz, ez du erre. Plater prestatua plateren zatiekin banatzen da edozein alboko platerekin, gainean freskoa fin-fin txikitutako kopuru handi bat bota nahi baduzu eta frijituan zukuak eratzen diren ureztatu! Hori da dena, arkumeak tipuloiarekin prest dago prest!
Arkumearen errezeta kazolan
osagaiak:
- arkume-sorbalda - 700 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- espezien;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 5 pcs;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- martorri, hops-suneli - dastatzeko.
prestaketa
Arkumea kazola batean jarri dugu, ura bota eta ordu bete inguru beratzen. Ondoren, ondo garbitu, garbitu eta kazola batean jarri. Ondoren, bota bonbillak, baratxuriak eta espeziak dastatzeko. Jarri sutondo txikieneko platerak, estalki batekin estali eta 1 ordu inguru itxaron.
Denbora alferrik galdu gabe, orain barazkiak prestatuko ditugu. Azenarioak, tipula, piperbeltz bulgariera eta patatak garbitu egiten dira, beharrezkoa izanez gero, eta kubo txikietan moztu. Tomateak eraztun erditik mozten dira eta berdeak trinkotu egiten ditugu. Ondoren, ireki kanabera tapa, saiatu arkumea leuntasunez eta atera tipula eta baratxuria. Ondoren, bota patatak eta azenarioak, ur pixka bat bota, piper mingots pixka bat jarri, estali tapa batekin eta egosi barazkiak egosi arte.
Ondoren, gehitu xehatu tipula eta piperbeltz bulgariera. Berriro ere, estalki batekin estali eta 10-15 minutu itxaron. Denbora horretan zehar, barazki guztiak zukura eraman ahal izango dira eta platera bertan egongo da. Azkenean, tomateak bota eta irakiten egosten ditugu eta belardiak barazkiekin prestatutako arkumeak prest badira, berotu eta plater gainean jarri.
Kazeken arkume batetik ateratzen den Shurpa
osagaiak:
- Garbantxea - 200 g;
- arkume - 2 kg;
- bonbilla - 1 kg;
- azenarioak - 0,5 kg;
- tomateak - 3 pieza;
- Bulgariera piper gozoa - 2 pez .;
- belar freskoak - 2 sortak;
- espezien;
- sagarrak - 2 pieza;
- berdea tipula - 0.5 beam;
- Landare olioa - 150 ml.
prestaketa
Haragi garbitu, txikitutako xerra, lehortu eta olio bero batean frijitu arte. Barazkiak prozesatzen dira, xerratan txikituta. Orain gehitu tipula haragiarako, nahastu eta urrezko arte egosi jarraitzen. Ondoren bota piper eta tomate gozoa. Nahasketa guztiak, gehitu azenarioak, martorri, turmeric, zirkoa , gatza eta piperra dastatzeko.
10 minutu igaro ondoren garotsak, patatak jarri ditugu, belarretara bota eta urarekin guztia bete. Patata biguna denean, bota tipula berde birrinduak eta sagarrak shurpa batean. 15 minutu gehiago egosi eta zuritu plateretan.