Nahiz eta neguan pobreak diren barazki eta fruitu sorta bat izan arren, denboraldi hotzetan atsegin duen uzta bakarra ehizako biltzea da. Fruitu madarikatu eta mamitsuak, jakina, zaporetsuak dira eta berez, baina oso jende gutxik ezagutzen dute kandelen oinarria plater bikainak prestatzeko. Artikulu honetan, esango dizut jaki plater goxoa eta nola prestatu.
Txanogorritxun xerra tipula
osagaiak:
- shouldots - 1 pieza;
- laranja zukua - 2 ¼ tbsp. koilarak;
- ardoaren ozpina - 1 tbsp. koilara;
- eztia - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra;
- gurina - 1/4 mende;
- landare-olioa - 1/4;
- berroketan - 2 sortak;
- xingola - 4 buruak;
- intxaurrak - mende erdi bat;
- perretxikoak - 2-3 pieza;
- ahuntz gazta - 120 g.
prestaketa
Shallots shallots moztu ahala ahalik eta ondoen moztuko ditugu. Horren ondoren, laranja zukua , ozpina, eztia, gatza eta piperra nahasketa gehituko dugu. Ondorioz, emultsio leuna lortu beharko zenuke, hau da, gure hornikuntza gisa.
Txikoria hosto deskonposatu eta entsaladarekin batera entsalada batean jarri. Mugitu harriekin berdeak, gehitu beheko fruitu lehorrak. Orain txakurra txigortua da, xerra moztu behar da eta txilibitua eta entsalada gainean jarri. Kukurutxo bat entsalada, ahuntz gazta xerra eta, noski, gure zitrikoen apailatzearen xerra.
Jeleziak ezti erara
osagaiak:
- perretxikoak - 2 pieza;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- ura 100 ml;
- gelatina - 1 pakete (20 g).
prestaketa
Ur beroa berotu eta gelatina beratzen da bertan. Gelatina nahastu arte guztiz desegin arte. Kandelen fruituak haziak eta zurituetatik arazten dira eta irabiagailu edo haragia igurtzen dugu. Puree gelatina soluzioarekin nahasten da. Betaurrekoak masa prestatzen ditugu eta hozkailuan hozten da 1.5-2 ordu.
Ikazkin eta prosciutto ogitartekoak
osagaiak:
- ale ogia - 4 xerra;
- arugula - 1 sorta;
- Dijonen mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- prosciutto - 4 piezak;
- perretxikoak - 1 pieza;
- Brie gazta - 50-70 urte.
prestaketa
Izozkien plater hau errezeta erraza eta azkarra da! Ogia (2 beheko xerra) Dijon zetazko zerealarekin nahasten da eta prosciutto urdaiazpiko xerra pare batekin estaltzen da. Txanpon eraztunak moztu eta urdaiazpiko gainean ipini. Goiko xerra "Bree" gazta bigunarekin estali eta sandwich zati bi sartu.
Zartaginean, bota barazki txiki bat edo jarri gurina zati bat eta frijitu gure ogitartekoa bi aldeetatik errea eta gazta urtzen arte. Taularen mahaira zerbitzatzen dugu berehala frijitzeko.
Jogurtak eta txokolate zuria duten esnea
osagaiak:
- perretxikoak - 3 pieza;
- 1 limoi azala;
- 1/2 limoi zukua;
- azukrea - 1 elementu;
- gurina
- bun bun - 10 piezak;
- beheko kanela - 1 koilaratxo;
- intxaur muskatua - ½ TSP;
- txokolate zuria - 170 g;
- esne - 2 elementu;
- arrautzak - 3 pieza.
prestaketa
Labea beroa 180 gradu arte. Txanpina zuritu eta haziak zuritu eta gero irabiagailu homogeneo bat irabiatu. Patata purea jarri dugu kazola batean, gehitu limoi-zukua, zukua eta 1/2 tbsp. azukrea. Sutan jartzen dugu eta bero baxukoarekin egosi azukrea guztiz desegin arte. Forma ezazu gurina krema xukatuarekin eta azukre kopuru txikiarekin hautseztatu. Ogi zatiak eransten dira, kanela eta intxaur muskatua hautseztatuta.
Kazola batean nahastu 1/2 tbsp. azukrea, txokolate zuria eta esnea. Txokolate esne nahasketa nahastuz, txokolatea urtzen den arte.
Arrautzak ontzi txiki batean irabiatzen dute, eta horregatik, esne epel bat botako diete haiei, kuzkurturik gelditu gabe. Bertan, patata purea nahasketa batean botako dugu. Masa prestatua ogiaren oinarrian isurtzen da, erabat estaliz. Esnegaina labean 35 minutu inguru ditugu.