Etxeko andereño bakoitzak maionesa azpian arrautza labean errezeta eskaintzen du, baina agian bilduma honetan zerbait berria aurkituko duzu.
Mahatsarekin eta gaztarekin
osagaiak:
- Telapia-erara (bakailaoa edo bakailaoa) - 500 g;
- gazta - 100 g;
- maionesa - 100 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Moztu arraina zatiak eta geruza bakar batean jarri. Labean jarri eta labean 10 minutuz 200 gradu. Ondoren, arrainak kendu eta masailarekin maionesa, gatza eta piperbeltza botako dugu, gazta gainean bota. Jarri berriro labean eta bero baxuko 20 - 30 minutu bakean.
Arraina mahoiarekin labean
osagaiak:
- pollack izoztu berria - 1,5 kg;
- Tipula - 0.5 kg;
- margarina - 150 g;
- maionesa - 500 g;
- gatza, piperbeltza, erramu hostoa dastatzeko.
prestaketa
Arrainak desegin eta moztu egiten ditugu. Tipulak eraztunak erdi erditik moztuta. Itsasezko koipea margarina eta tipula tipula behean, gatza, piperbeltza eta jarri laurushka, koilarakada maionesarekin. Arraina gainetik igarotzen dugu, baita gatza eta piperra ere, eta margarina zati batzuk jarri, tipula hautseztatu eta maionesarekin bota, maionesak arrainak eta tipula estaltzen ditu. Labean labean 200 gradutan 40 minutu. Barazkiekin zerbitzatzen dugu.
Arrainak maionesarekin labean
osagaiak:
- perch xafla - 1 kg;
- arrautza - 2 pieza;
- maionesa - 200 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- landare-olioa;
- irina;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Nire arraina eta zatiak moztuta, ontzi batean gatza eta gatza jarriko ditugun arrain-pieza bakoitza, irabiatutako arrautzak eraman. Zartaginean zartagin batean frijitu. Beste zartaginean, frijitu tipula txikiak eta azenarioak. Arrautzak estutu egiten ditugu ontzi batean, piperbeltzarekin eta maionesarekin nahastuta, barazki errea igurtzen dugu goizetik, bota pixka bat eta gainerako maionesa gainazalean banatzen dugu. Itxi eta egosi 20 minutuz. Garbitu patatarekin edo arroz egosiarekin.
Arraina, maionesarekin egosita
osagaiak:
- Legatz (pollock, whiting urdina, argentina) - 1 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- maionesa - 200 g;
- gatza, piperbeltza, erramu hostoa.
prestaketa
Moztu arraina zatiak eta frijitu, azenarioak eta tipulak eraztunak moztu. Zartaginean, pour olio pixka bat eta jarri tipula eta azenarioak, arrainaren gainean. Etxeko maionesa ontzi batean zabaldu eta ur hezur erdiarekin diluitu eta ondo nahastu. Bete hau likidoa arraina eta barazkiekin, ondo itxi eta bero baxuko sukaldetik 30-40 minutuz. Amaitutakoan, laurushka eta piperbeltza jarri.