Subproduct gehienik, dudarik gabe, gibela da, gehien erabiltzen dena. Burdinaren iturri bat da, eta ez da gehiegikeria anemia gomendatzen eta hemoglobina jaitsi egin da. Gibeletik, patatak edo txuletak tradizionalki prestatuak. Modu errazena jakiteko, jakina, hegaztiaren gibela da , baina txerriki eta behi erabilgarriagoak dira. Produktu horri aurre egiteko, ez da beti erraza, beraz, txuletak egosi behi gibeletik esaten dizu.
Prestatu gibel txuletak egiteko
Lehenengo etapa zaila da. Gibela ur irakinetan esnatu eta azkar ateratzen da, baina kanpoko filmak astiro ateratzen ditu. Horren ondoren, gibela moztu egiten da xaflaren bidez, hatz lodiarekin. Piezak ontzi batean jarri ditugu, esnea bota eta ordu erdi bat eduki eta ondo garbitu ur azpian. Xerra ebaki taula batean jarri eta, janari-film batekin estaltzen, zehaztasunez irabiatu. Ez overdo, ez gibela piztu. Pieza irabiagailuak uniformeki lortzeko, koilara bat erabili dezakezu (saiheskia apurtu) edo labana (ebaketa ertzean), mailu bat - muturreko kasu bat. Horrela prestatutako produktutik, txuletak frijitu ditzakezu gibeletik, behi edo txahaletik.
Behi gibel txuletak tipulekin
osagaiak:
- esnea - 1 beira;
- Tipulak - 2 pcs;
- behi gibela - 450-600 g;
- gatza - pixka bat;
- gari irina - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olio findua - 50 ml;
- lurrean piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Gibeleko xerra xehatuak, esnearekin bustitakoak, gatza eta piperra denboraldian, astiro-astiro irina zuritu eta irina uniformeki estaltzeko. Olio berotu eta xukatu frijitu alde bakoitzean 3 minutuz, irina ez dela erre. Txuletak errea den bitartean, erdi eraztunak moztu eta moztu egingo ditugu izpi batekin. Txuletak zartaginean kenduz gero, tipula frijitzen hasten gara. Ez ezazu gurutzatu edo itxaron, marroia bihurtzen den arte - urrezko argia - gauza bera. Gibelean jarri tipula gainean, estali eta hozten utzi arte, osagaiak beratzen uzten.
Behi gibel txuletak labean
osagaiak:
- gibel behi edo txahal - 300-400 g;
- esne gantz gutxikoa - 1 beira;
- Gantz urtu (oilasko hobea) - 1 tbsp. koilara;
- gatza - pixka bat;
- piperbeltza berria - dastatzeko.
prestaketa
Txigortuak gatzgabetzen ditugu, nirea, irabiatu, gatza eta piper lurrintsuarekin igurtzi. Estalki tapoia paperarekin. Ondoren, xerra bakoitza gantz urtuan dihoa da eta papera zabaltzen da. Egosi gure txuletak - 40 minutu inguru. Ez ahaztu berdeak eta barazkiak emateko.